虾松，苏州的传统美食。与肉松，鱼松不同，不为絮状，不为粉状，不佐粥，不下饭，但却着实香口和下酒。
主料
生菜叶15块，中虾500克，
马蹄12粒，
红萝卜100克，
蒜茸2茶匙，葱1条，
海鲜酱1小碟。
配料
腌料：盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉2茶匙。
芡汁料：盐4汤匙，生抽1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙。
做法
1、
生菜叶洗净，剪成杯形，隔干水；
马蹄及
红萝卜去皮、洗净、切幼粒，葱切粒。
2、中虾去壳及
黑肠，冲洗多次，抹干水后切幼粒，拌入腌料腌5分钟。
3、烧热3汤匙油，先
炒虾肉，加蒜茸及葱粒爆香，最后加入
马蹄及
红萝卜，埋芡兜匀，用生菜及
海鲜酱伴食。