蘑菇炖柴鸡
以滑子菇、柴鸡为主料的菜品
蘑菇炖柴鸡是一道美食，主要制作材料有滑子菇、柴鸡、黄酒，生抽等。
材料
柴鸡、滑子菇、葱、姜 【调料】黄酒、生抽、盐
做法
1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；
2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；
3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；
4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；
5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；
6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；
7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。
参考资料
最新修订时间：2022-06-21 19:21
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概述
材料
做法
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