蘑菇木耳饺，顾名思义，即主要以
蘑菇和木耳为馅料的饺子。
蘑菇和
木耳都属于真菌的一种，同时都含有丰富的维生素和微量元素，味道鲜美，风味独特。而蘑菇木耳饺做法并不复杂，是一道颇受欢迎的主食。
3.
蘑菇(鲜蘑)放入沸水锅中焯水后捞出，先切成片，然后剁成细粒；
6. 将
小麦面粉、盐2克、水30毫升、
鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的
优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供
血红素（有机铁）和促进铁吸收的
半胱氨酸，能改善
缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蘑菇(鲜蘑)：
蘑菇的有效成分可增强
T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、
动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有
酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
木耳(干)：黑
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治
缺铁性贫血；黑木耳含有
维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治
动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
小麦面粉：小麦面粉富含蛋白质、
碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。