藻酸盐(Alginic acid sodium salt)是指海带中提取的天然多糖
碳水化合物。
藻酸盐又名
褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、
海藻酸钠。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品,作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
自20世纪80年代以来,褐藻酸钠在食品应用方面得到新的拓展。褐藻酸钠不仅是一种安全的
食品添加剂,而且可作为仿生食品或疗效食品的基材,由于它实际上是一种
天然纤维素,可减缓脂肪糖和胆盐的吸收,具有降低血清胆固醇、血中
甘油三酯和血糖的作用,可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。它在肠道中能抑制有害金属如锶、镉、铅等在体内的积累,正是因为褐藻酸钠这些重要作用,在国内外已日益被人们所重视。日本人把富含有褐藻酸钠的食品称为“长寿食品”,美国人则称其为“奇妙的食品添加剂”。
主要用途:海藻酸是从海带中提取的一种多聚糖醛酸,多用于医药工业,作为防肥胖剂和治疗胃病的新型药剂有较大医用价值,同时,也是生产藻酸丙二醇酯、藻酸三乙胺、藻酸双酯钠(PSS)等的重要原料。
用途:用于食品业,电焊条、药皮增塑剂及湿态粘合剂。海藻酸钙是从海带中提取的天然
碳水化合物,可作为一种钙质添加剂,用于保健食品业。
用途:主要用于医药和食品工业。
海藻酸钾是一种从海带中提取的天然多糖碳水化合物,具有降低血脂肪、血糖、胆固醇等功效,主要用于制药及保健食品。同时,海藻酸钾还是一种良好的牙科印模料及面膜塑形剂,已逐渐应用于化妆品行业。
性状:白色或淡黄色深褐色不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。分类:(1)高透明度:主要用于食品保健业。(2)普通透明度:用于工业、普通食品业。它是从海带中提取的天然多糖化合物,它与普通型海藻酸钠的区别在于,粘度非常低,1%溶液的黏度与水接近,其分子量极低,属低分子化合物,因而具有特殊的医疗保健作用。
性状:淡黄色或深褐色不定形粉末,易溶于水,不溶于酒精等有机溶剂。它从海带中提取的天然多糖,其分子量低,在1%水溶液时黏度几乎为零,因而具有医疗和保健作用,低分子
海藻酸钾能被人体吸收,并能在肠道中与钠离子交换,补充钾离子排出钠离子,起到降压的作用,因而本产品可作为医药原料药。