藕炖猪蹄花_以藕、猪蹄为主料的菜品

藕炖猪蹄花

以藕、猪蹄为主料的菜品

藕炖猪蹄花是一道美食，主要食料有藕、猪蹄。

菜系及功能：川菜菜谱

藕炖猪蹄花的原料：藕300克，猪蹄2只，鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、老姜、大葱各适量。

藕炖猪蹄花的做法：

（1）蹄烧尽残毛，清洗干净，然后切成块；藕去皮洗净切成块，放入清水中；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。

（2）锅置中火上，烧鲜汤下猪蹄块、老姜、大葱、料酒、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，炖至六成熟，倒入沙锅中，放入藕、盐，移置小火上慢慢炖至原料香糯离骨，拣去姜、葱不用，烹入味精、鸡精和匀，起锅盛入汤碗中上桌即成。

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最新修订时间：2022-10-14 20:40

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