蔡志明（英文名：Francis Choi），男，1945年出生于广东省揭阳市揭东区，中国香港商人，主要从事玩具业及物业投资，有“玩具大王”的称号。

1969年，蔡志明读完中六、中七后，（注，因与英国教育接轨，“中六、中七”即人们常说的“中学预科”）就到一家玩具厂应聘，当了一名普通的推销员，3年多，靠玩具推销，蔡志明积攒了一点资本，与那家玩具厂老板的哥哥，两人合伙创办了香港旭日玩具厂。上世纪80年代，蔡志明开始在深圳办厂，并把玩具制造基地搬迁至内地。1993年1月26日，旭日国际有限公司创办，2004年，韶关旭日国际又在沐溪工业园成立，这是继深圳之外的另一家大型玩具生产基地。1994年，蔡志明并购了美国一家合金玩具车大厂，并与旗下的玩具厂合并，成立了香港旭日国际集团。

1994年，荣获“香港十大杰出青年企业家”称号。

2007年6月17日，获得第四届“十大中华经济英才”奖。

2019年福布斯全球亿万富豪榜排名第233位，财富值67亿美元。

2020年2月26日，以270亿元人民币财富名列《2020世茂深港国际中心·胡润全球富豪榜》第683位。

2020年4月7日，蔡志明以66亿美元财富位列《2020福布斯全球亿万富豪榜》第224位。

2021年2月25日，蔡志明以66亿美元财富位列《2021福布斯中国香港富豪榜》第13位。

2022年2月，2022福布斯香港富豪榜发布蔡志明以81亿美元排名第11位。

2022年3月，以255亿财富位列《2022家大业大酒·胡润全球富豪榜》第874名。

2022年，以81亿美元财富位列《2022年福布斯全球亿万富豪榜》第275位。

2022年，以270亿人民币财富位列《2022年衡昌烧坊·胡润百富榜》第197位。

2023年，蔡志明以82亿美元财富数位列《2023福布斯中国香港富豪》第10位。

2023年3月23日，胡润研究院发布《2023胡润全球富豪榜》，以270亿人民币财富位列榜单第797位。

2023年10月，以280亿人民币财富位列《2023年·胡润百富榜》第179位。

2024年2月，入选2024福布斯中国香港富豪榜，以82亿美元财富，位列第10位。

2024年3月25日，胡润研究院发布《2024胡润全球富豪榜》，以280亿人民币财富位列榜单880位。

2024年10月，蔡志明以290亿元人民币财富位列《2024年·胡润百富榜》第157位。

蔡志明喜爱汽车，拥有超过30部车辆，包括劳斯莱斯、兰博基尼、奔驰等品牌，并拥有多个特别车牌，包括“138”、“148”、“9394”等。他亦喜爱收藏钟表。蔡志明是香港赛马会会员，拥有马匹包括好太阳、红太阳、金太阳及银太阳、春之日。

蔡志明已婚，育有一子三女（次女已身故），其女儿蔡加敏和蔡加怡，分别管理玩具及康健业务。次女蔡加颖于2003年8月因抑郁症烧炭自杀身亡，2001年其子蔡加赞则曾几乎被绑架。

蔡加怡，2008年3月被杂志影射为卷入“艳照门”的名媛女主角之一，对于有关的报道，蔡氏一家已发声明及入禀高院起诉，爱女心切的蔡志明还声称悬红1亿港元为女儿还清白，成为继蔡依林及萧亚轩后，金额最高的悬红。

蔡志明在北京谈及关于爱女蔡加怡卷入“艳照门”的报道时说：“我要学台湾女星，如果有人拿出照片，即使只是吃饭的照片，有证据的，我都给他1亿港元！”他坦言为失实报道而愤怒：“他们含沙射影地报道，比指名道姓还惨，不认识的人看了，更容易相信！”他认为报道对前途光明、上进乖巧的女儿影响甚大，为免外间对女儿留下坏印象，他决定告上高院：“骚扰大人不要紧，不要牵扯小孩子，真的很没有道德！”

长女蔡加敏与达成集团创办人马介璋的儿子马鸿铭结婚。

三女蔡加怡与陈汉骢结婚。

幼子蔡加赞与汪圆圆结婚。