小说《三国演义》的人物，荆将蔡瑁的族弟。刘备依附荆州时，蔡瑁深忌刘备，设计欲于宴会上构杀之，蔡和奉命守把襄阳东门岘山大路。后来刘琮举荆州降魏，蔡氏随降。蔡瑁因善养水军而见封水军大都督，蔡和亦从为副将。周瑜设反间计，使曹操杀掉蔡瑁、张允，曹操遂使蔡和、蔡中往吴军处诈降，负责刺探敌情；周瑜知而纳之，令在甘宁手下为前部。赤壁开战当晚前夕，周瑜唤出蔡和，将其斩首祭旗。

蔡和，小说《三国演义》中的人物，于第四十九回中被周瑜斩首祭旗。但其人不见于正史记载。

1994年电视剧《三国演义》：李化饰演蔡和；

2010年电视剧《新三国演义》李方耀饰演蔡和