蓝花豆是一种豆科蚕豆属一年生草本植物。起源于西南亚和北非。中国以
四川最多，次为
云南、贵州、湖南、
湖北、江苏、浙江、
青海等省。
茎直立，无毛，高30—180厘米。
羽状复叶有小叶1—3对，顶端卷须不发达而为针状；托叶大，半箭头状。花1至数朵，腋生在极短的总花梗上；花白色带红，有紫色的斑块；萼钟形，萼齿5，披针形。荚果大而肥厚；种子卵圆形，略扁。花果期4—5月。
每100克蚕豆所含
营养素如下：·热量 （335.00千卡）、蛋白质 （21.60克） 、脂肪 （1.00克） 、泛酸 （0.48毫克）、碳水化合物 （59.80克）、叶酸 （260.00微克）、膳食纤维 （3.10克）、
维生素A （52.00微克）、维生素K （13.00微克）、胡萝卜素 （310.00微克） 、硫胺素 （0.37毫克）、核黄素（0.10毫克） 、
尼克酸 （1.50毫克）、
维生素C （16.00毫克） 、维生素E