蒙山施食是蒙山产甘露，清洌甜美。宋代不动上师居住在四川蒙山修道，时称甘露大师。夫蒙山施食者，乃是甘露大师为了普济幽灵，集《瑜伽焰口经》及密宗诸部编辑而成。之后被编入《禅门日诵》因是诸方寺院道场每日晚课必备课诵仪轨。

嗟呼！真言密法始于唐，而宋以后几成绝响，今所睹之《蒙山施食仪》隶属真言所摄。

又真言所重：身结印、口诵咒、意观想。文中未具载详明，令后学者渺茫无所依从，或今多有寺院道场谓绕净瓶之说，然必也施之。盖密法具载，佛一嘱咐阿难为来世众生授施食法，故遍寻大藏经诸施饿鬼法及古德注疏，又依《云栖本》集斯成册。

此《蒙山施食仪》凡四众弟子皆可行之，如《瑜伽焰口经》云：“佛告阿难，若当来世比丘、比丘尼、乌波索迦（男居士）、乌波斯迦（女居士），常以此法及诸真言、七如来名加持饮食，施诸饿鬼及余鬼神便能具足无量福德，则同供养百千俱胝如来功德等无差别。寿命延长，增益色力，善根具足。一切非人、夜叉罗刹诸恶鬼神不敢侵害，又能成就无量威德”

由斯文意，知世尊慈愍三途所设权机，孰可悭斯禁人勿学耶！

至诚恳切，持佛名号，忆佛念佛，仗佛慈力，得生净土，永出生死，获不退转，能报四恩，究竟成就，无上菩提。

欲学《蒙山施食仪》当可去文殊讲堂网站下载观看，慧律法师教授之《蒙山施食仪》

依《蒙山施食仪—标准本》按顺序为

1华严经偈

2破地狱真言

3普召请真言

4解怨结真言

5迎请三宝

6秉受三皈

7忏悔三业

8发愿

9地藏菩萨灭定业真言

10观世音菩萨灭业障真言

11开咽喉真言

12三昧耶戒真言

13变食真言

14甘露水真言

15一字水轮真言

16乳海真言

17七宝如来名

18结愿

19正施

20施无遮真言

21普供养真言

22般若心经

23往生净土神咒

24普回向真言

25赞佛偈

26金刚萨埵百字明咒

27回向文

《蒙山施食仪》是汉传佛教寺院每天晚课都必须进行的一项重要内容。施食是佛教以特定的仪轨所进行的给饿鬼道或地狱道众生施舍饮食，免除痛苦的法事。蒙山施食最早始于佛陀时代。昔时阿难尊者于林中习定，夜半三更见面然饿鬼满身火燃，苦巨难堪。面然告诉阿难：三日后你将命终堕入我类，但也有挽救办法，你若能以饮食施予六道群灵，并为我们供养三宝，即可增长福德、延长寿命。第二天清晨，阿难尊者便将此事秉白佛陀，于是佛便为其诵陀罗尼咒、说施食法。同时，佛陀教阿难诵变食真言，令饮食变少成多，从七化七，乃至无量。还教阿难念诵甘露咒，水变甘露。令恒河沙数群灵接受饮食皆得六根清净，即脱众苦、超生善道。由是阿难延寿至百二十岁。这是佛陀在世时施食的开始。

佛教传入中国，到梁武帝时，他夜梦高僧，劝他建水陆大斋，普济六道众生。梁武帝后来依志公和尚意见，积览佛经，编成仪轨，以二咒为主，会集显密文典，建坛超拔，这是中土施食的开始。

唐代金刚智和不空两位密教僧人，亦以二咒为本，参增显密诸文，集焰口仪轨，弘扬最广，这就是焰口施食。

到了宋代，不动法师（或称甘露法师）住锡四川省蒙山。蒙山，在四川雅州名山县西五十里，此地有五峰，前一峰最高，叫做上清峰，此峰产甘露，宋朝的不动法师就在这里修道，因此把他叫做甘露法师。不动法师集《救拔焰口饿鬼经》及秘密部的一种水施食法，并以二咒为主，集诸密部成文，称《蒙山施食仪》。法师之所以要集这个《蒙山施食仪》，是因为他觉得前面既然已经诵过了弥陀经，修了大忏悔，活着的人已经得到利益了，那还应该要利益六道的众生，普利幽冥，因此他就依据秘密部中的水施食法，以及《救拔焰口饿鬼经》等，集成了这个《蒙山施食仪》，想要令后学与幽冥众生普结无生之缘。

现代寺院中所举行的施放蒙山的方式有两种，即大蒙山和小蒙山。法师依足仪轨举行法事，称为放大蒙山。在施放大蒙山的时候，法坛上供置佛像，备清水、食物，对面设孤魂台供「十方法界六道群灵之位」。恭请有德行的高僧主坛作法，凭借三宝加持，大众诵经咒，直示唯心法门，令群灵受持三皈，礼佛拜忏，闻法受食，同得解脱。寺院道场每天晚课时，亦以《蒙山施食仪》为日诵常规，施食普济幽魂，称为放小蒙山，蒙山由此便成为汉传佛教寺院晚课的一项重要内容。

蒙山施食的对象为幽冥界众生，他们因为过去生所造的罪恶，今生感得形貌丑恶、饮食缺乏，承受种种的苦事，所以就放大蒙山施食超拔他们，而施食的目的在于，其一，为报恩：因六道众生从无始劫来常与我们互为六亲眷属，不忍心看到他们在恶道受苦，所以施食来救度他们。其二，为警惕的意思，借此施食法会令我们想到三途恶道的苦楚，警惕自己的起心动念、言行举止，不造恶业，以免沉沦。其三，为行菩萨道，蒙山施食就是期以大悲心，借佛、法、僧的力量，使六道众生都可以来这里听经、闻法、忏悔，增长善根，共成佛道。

施食有十种利益：1、作大布施，行檀波罗蜜。 2、超荐有缘，普利幽冥。 3、广结善缘。 4、得诸佛菩萨及所超荐鬼神之护佑。 5、消世间灾厉之气。 6、消自业障。 7、增满福德。 8、消灾延寿。 9、居处安乐。 10、道业增进。

施食有很多功德，如《佛为首迦长者说业报差别经》载，奉施饮食得十种功德：得命；得色；得力；得安稳无碍辩；得无所畏；无诸懈怠，为众敬仰；众人爱乐；具大福报；命终生天；速证涅槃。 《施饿鬼甘露经》云：「虽施阿罗汉、辟支佛，现受其报有限有量，但得五百劫人天果报。善施饿鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福寿不可限量。」《救拔焰口经》云：「若比丘、比丘尼、优婆塞、优婆夷，常以此密言及四如来名号加持食，施饿鬼，便能具足无量福德。寿命延长，增益色力，善根具足。」《甘露味经》云：「又复一法，若人遇大重病，及诸鬼病等，当作面粥三器，咒之七遍，于旷野中，施诸饿鬼。如是二七日，所遇病痛即得除愈。」《施诸饿鬼经》云：「即如是种种与供养十方一切诸佛无异。」

以上对《蒙山施食仪》的由来和功用作了简单介绍，旨在使广大信徒对晚课中所念诵有关「蒙山施食」的目的和意义有个全面了解，从而更为投入地施放蒙山，达到施放蒙山的真正目的。