2015年12月25日,蒋梓乐参加电影《
类似爱情2只有我知》收官大典,并演唱歌曲《我想我不够好》,初次亮相。
2016年5月,蒋梓乐与
晏紫东、卢卓、刘奕宸合作,主演根据酥油饼同名小说改编的古装断案剧《
识汝不识丁》,饰演目不识丁却坚持原则,立志要成为好官的富家公子陶墨,通过该剧正式出道。7月,蒋梓乐与晏紫东再度合作,主演根据南枝同名小说改编的民国谍战剧《
愉此一生》,饰演家道中落、以教师一职实现理想与抱负的大少爷柳愉生。9月12日,蒋梓乐主演的古装断案剧《
识汝不识丁》正式上线,该剧上线17小时视频播放量即突破一千万,7天点击率过亿,微博话题阅读达到11.4 亿,上线27天点击量突破5亿。10月,蒋梓乐与孙雪宁、彭昱畅合作出演都市幻想网络剧《
器灵第二季》,继续讲述由神秘兵器所引发的一系列故事。11月12日,发布《
识汝不识丁》主题曲《
花开年少》特别版。11月19日,蒋梓乐参加网络剧《
梁山伯与祝英台新传》开机新闻发布会,确定在剧中客串出演陶墨,与晏紫东三度合作。
蒋梓乐有着颇高的颜值,因主演古装断案题材网络剧《识汝不识丁》引起网友们很大的关注以及讨论。新人演员最让人担心的就是经验不足,演技不到位,导致整部剧尴尬,而蒋梓乐却用演技和对故事的理解,收获了观众的掌声,也打破了人们对新人演员的一贯认知,出演的第一部戏就取得了颇为喜人的成绩(网易娱乐评)。