国家重点实验室副主任。1995年10月从复旦大学物理学博士后科研流动站出站，现工作单位为复旦大学物理系。

1978年10月－1982年7月 中国科大无线电电子学系 本科生

1982年9月－1985年7月 中国科大物理系 硕士生

1985年9月－1988年7月 中国科大基础物理中心 博士研究生

1988年9月－1989年3月 中国科大基础物理中心 讲师

1989年3月－1990年9月 意大利PARMA大学(国际理论物理中心资助) 访问学者

1990年9月－1993年6月 法国马赛三大，法国科研中心 邀请一级讲师，邀请研究人员

1993年9月－1995年10月 复旦大学物理系 博士后

1995年1月－1995年12月 复旦大学李政道物理实验室 特邀研究员

1996年5月－1998年4月 复旦大学物理系 副教授

1997年10月－ 复旦大学应用表面物理国家重点实验室 实验室副主任

1998年5月－ 复旦大学应用表面物理国家重点实验室 教授,博士生导师(1999年7月)

2000年8月－2001年2月 美国加州大学洛杉矶分校 访问学者

2001年7月－2002年1月 美国加州大学洛杉矶分校 访问学者

蒋最敏自1986年至1993年从事金属/半导体、金属/金属多层膜制备、结构及特性研究。自博士后进站（1994年）起从事GeSi低维半导体材料生长、结构、物性及其器件研制方面的工作。

自1994年起蒋最敏主持科研项目12项，经费累计409万元。已完成8项，其中3项为自然科学基金面上项目、1项攀登计划、1项教育部优秀年轻教师资助项目。正在进行的有4项，其中1项863项目、1项国家自然科学杰出青年基金。

至2005年6月，蒋最敏累计发表SCI论文70多篇，其中影响因子大于3的有18篇，作为第一作者的有11篇，他指导的博士生和硕士生为第一作者的有16篇。合作出版著作《硅锗超晶格及低维量子结构》。

至2005年6月，他发表的论文被SCI文献他引394次，其中最高单篇引用率47次。自博士后起发表的论文他引298次。

作为第二完成人他先后获2001年度上海市科技进步一等奖和2002年度国家自然科学二等奖。获奖项目为“硅基低维结构材料的研制、物性研究及新型器件制备”。

蒋最敏自博士后出站后，积极承担本科生的基础课教学任务，近五年来几乎每年都承担大学物理或普通物理基础课教学，教学效果获得好评。作为培训组副组长，他还积极参加国际中学生物理奥林匹克竞赛国家队的培训工作，曾三次率队参加国际竞赛，分别取得5金、4金1银和4金1银的优异成绩，为国家争得了荣誉。

蒋最敏学术兼职有，中国物理学会同步辐射专业委员会常务委员、中国物理学会物理教学委员会委员、中国物理学会半导体专业委员会委员、中国物理学会X射线衍射专业委员会委员、上海物理学会理事、北京同步辐射用户委员会主任、《真空科学与技术学报》编委、《真空电子技术》编委。