蒋斯千，字玉表，
浙江宁波奉化人，生于清嘉庆十九年(1814)甲戌十一月二十日，卒于清光绪二十年(1894)甲午十月二十日。
蒋介石的祖父。早年务农，后以商业起家，而尤精于盐务，家道以之渐享。蒋玉表生二子，长子肇海，出继给二房蒋斯水为嗣子；次子肇聪（肃庵），继承盐业，生子蒋介石。
蒋玉表有兄弟三人，长斯生，次斯水，他是老三。斯生无孙，由蒋介石的哥哥周康（介卿）继承。溪口蒋氏，自蒋士杰从三岭迁至武岭，世代以务农为业。三代以后传至蒋玉表，始弃农经商。
蒋玉表之世，太平军兴，正是兵荒马乱时代，家中生活平常。玉表在晚年时，才在街上开起玉泰盐店，先以酿酒、卖盐为主要业务，后来逐渐扩大营业范围，兼营食米、菜饼及石灰等项，主要顾主是雪实山上乡村山民。蒋介石在自撰其祖父的《行略》中说：“玉表公以商业起家，而尤精于盐务，家道以之渐享。”可知蒋家的小康，是从玉表经商开始的。
蒋玉表生二子，长子肇海，出继给二房蒋斯水为继承子；次子肇聪（肃庵），小名明火，承顶三房，在溪口经商的老人都叫他明火。蒋介石于清光绪十三年(1887年)九月十五日午时，生于武岭溪口镇玉泰盐铺楼上，祖父蒋玉表给他取了一个瑞元的乳名。次年，由玉泰盐铺迁至报本堂的西厢房，即后来的丰镐房祖宅。
蒋玉表的盐铺，是溪口镇上唯一的经营“官盐专卖”的店铺。店堂内挂有一块“官盐”的招牌。盐是由宁波批发运来的；石灰是由富阳运来的。后来还经销大米，到安徽芜湖去贩米。同时酿酒兼营糟坊，经营范围并不小。萧镇的孙昭水开设的永兴行，亦是专卖官盐的盐酒店。因为是同行，两家保持着世交的来往。据孙昭水之次孙孙礼桐回忆说：他祖父孙昭水晚年患足疾，不利于行，永兴行店务交由其伯父孙润木当手。其父孙玄木（字表卿）举人出身，担任过法政堂及沪江大学国文教师、清末户部主事、省议员等职。永兴行常与玉泰盐铺合伙雇船运盐，货船运至萧镇，再用竹筏继运至溪口。因同业关系，孙、蒋两家常有往来。
蒋玉表是个虔诚的佛教徒，而且也懂得医道。当蒋介石方七岁时，玉表带他到法华寺礼佛，蒋介石走路不小心，失足坠谷，右额负伤，血流不止。玉表为采山药敷治，得以止血弥合创口。回家后，他母亲王氏甚至没有发觉。蒋介石还谈到：“中正幼固多疾，公常临床诊视，甚至终夜不寝，其状类吾母王太君今日之爱育其孙纬国者，故中正之病多赖公之手而告愈，至今王太君犹屡念勿能忘。”
蒋玉表50岁时，蒋肇聪正22岁，玉表便将店务交给蒋肇聪，自己坐享清福，诵经念佛，安度晚年。那时正是“洪杨之季，盐业顿衰”。奉化遇难，蒋家家产毁于一旦。但是，蒋介石的父亲生财有道，“弹精竭虑，和政府挂钩，经营起盐业专卖，只经数载，家业重振，盐务滋益盛”。