葱花饼_以面粉、小葱为主要食材制作的菜肴

葱花饼

以面粉、小葱为主要食材制作的菜肴

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼，烹饪简单，味道鲜美，其做法是将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

做法一

材料准备

面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水

制作步骤

1.面粉中加入热水，再加入少许凉水和面；

2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；

3.将大葱切末备用；

4.面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；

5.浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；

6.撒上葱花，铺匀，轻轻卷起；

7.切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；

8.翻两次，出锅。

做法二

材料准备

面、葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许

制作步骤

1.和好面，最好是和的软一点

2.擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用

3.平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七成热

4.将擀好的饼放入两面反复加热，熟透后即可出锅

做法三

材料准备

普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。

制作步骤

1.盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉，用筷子搅拌均匀。

2.慢慢分次倒入温水，用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。

3.搅拌好的面糊放到一旁发酵，表面有明显气泡就算发酵好了。

4.放入适量的盐，增加饼的底味，用筷子第二次搅拌排气，再静置10~15分钟左右。

5.醒发过后的面糊，不用再搅拌，电饼铛预热刷油，直接把面糊倒入电饼铛，用铲子把面糊摊平，然后盖上电饼铛。

6.烙十分钟，期间勤翻面，直到葱花饼的两面金黄，用铲子轻轻按压饼，并且迅速回弹，说明饼熟透了，烙好的饼切块即可。

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最新修订时间：2024-12-21 19:57

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做法一

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