葡萄果酱_由葡萄、麦芽糖为主料制成的饮品

葡萄果酱

由葡萄、麦芽糖为主料制成的饮品

葡萄果酱是用葡萄做的果酱。新鲜葡萄600g，麦芽糖120g，细砂糖100g，葡萄干50g，红酒15cc，水200cc，果冻粉1小匙

菜品特色

操作简单，富含维生素。

做法

1.葡萄干放入100cc水中泡软备用。

2.取一碗，倒入果冻粉及3大匙的水，一起搅拌均匀备用。

3.将新鲜葡萄洗净后放入调理机内，加入100cc水后打约10秒至碎，将其倒出并过滤掉果渣后再倒回调理机内备用。

4.加入泡软的葡萄干及水于作法3调理机内，将其一起搅打约10秒钟备用。

5.将作法4打好的葡萄泥全部倒入不�钢锅中，再加入麦芽糖一起以小火煮至滚。

6.待作法5煮至麦芽糖完全溶化后，即加入红酒、细砂糖及作法2的果冻粉水，快速将其搅拌开，煮至果酱呈浓稠状即可熄火。

7.作法6煮好的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。

做法二

主料

有机葡萄1200克

辅料

水500克、白砂糖100克、柠檬1/2个

步骤

1、将有机葡萄放入容器中。

2、将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉。

3、倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净。

4、将葡萄皮剥去,备用。

5、将葡萄肉去籽,装在碗中备用。

6、柠檬切片。

7、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮。

8、大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止。

9、将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。

10、葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉。

11、向加入白砂糖。

12、大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。

13、向锅中挤入柠檬汁。

14、熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可。

15、将果酱盛出,密封保存即可食用。

营养价值

（1）

参考资料

最新修订时间：2024-07-05 22:21

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