萨斯特语是中国台湾高山族萨斯特人使用的语言，属南岛语系印度尼西亚语族台湾语支。

使用人口约有2千余。居住在泰耶尔人西南阿里山和五峰山一带山区，包括新竹县五峰乡大隘、花园、桃山等村；娥眉乡藤坪村；北埔乡内坪、大坪等村；苗栗县南庄乡蓬莱、东河、南江、西村，狮山等村；狮潭乡百寿村。新竹县五峰山乡大隘等村的萨斯特语已趋消亡，苗栗县南庄乡东河村的个别地方尚有成年人，甚至小孩正在使用。分大隘和东河两个方言：说大隘方言的人自称萨斯拉特，分布在北部，说东河方言的人自称萨斯特，分布在南部。萨斯特语有辅音16个、元音6个。多音节词重音的位置一般在最后一个音节上。萨斯特语属粘着型，词干加前缀、中缀和后缀或词干的重叠为主要构词和构形方式。词类有名词、代词、数词、形容词、动词、副词、连词、助词、介词、叹词等10类。名词有一般名词和人名专有名词，前加不同的格助词表示主格、属格、宾格形式。人称代词有格、数形式。动词有主动态、被动态、使动态；现在时、过去时、将来时；陈述式、命令式等形式。句子成分有主语、谓语、宾语、定语、状语。基本语序为：谓语动词往往在句首，主语在后，宾语可以在主语之前或后，因各有不同的格助词表示。限定、修饰成分一般在被限定、修饰成分之前。