萨地克于孜乡，隶属新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州伊宁县，地处伊宁县中南部，东、南与愉群翁回族乡相接，西接胡地亚于孜乡，北临吉里于孜镇，行政区域总面积13.09平方千米。

中华人民共和国成立之初，为伊宁县七区二乡。

1952年，为二区二乡。

1954年1月，划归愉群翁回族自治区，为四乡。

1958年9月，与买买亚于孜合并建五一公社四大队，后更名红旗大队。

1971年，析置战斗大队。

1978年，战斗大队改伊宁县良种繁育场。

1984年，撤场设乡，按乡政府驻地萨地克于孜村命名为萨地克于孜乡。

2011年末，萨地克于孜乡下辖2个行政村：萨地克于孜、下萨地克于孜。

2019年，萨地克于孜乡下辖2个行政村：萨地克于孜村、下萨地克于孜村。

萨地克于孜乡地处伊宁县中南部，东、南与愉群翁回族乡相接，西接胡地亚于孜乡，北临吉里于孜镇，行政区域总面积13.09平方千米。

萨地克于孜乡地处山前冲积平原，海拔高度720米。

萨地克于孜乡属温带大陆性气候。多年平均气温9.3℃，无霜期年平均164天，年平均降水量340毫米。

萨地克于孜乡人民渠自东向西流经乡城北部，所有农田灌溉水均来自人民渠。

萨地克于孜乡主要自然灾害有干旱、洪涝、雨雪、低温等，2011年，辖区受“11.1”地震影响，造成直接经济损失88万元。

2011年末，萨地克于孜乡总人口6646人，其中城镇常住人口191人，城镇化率2%。另有流动人口1152人。总人口中，男性3317人，占49.9%；女性3329人，占50.1%；14岁以下1191人，占17.9%；15—64岁3723人，占56%；65岁以上的1735人，占26.1%。总人口中，以回族为主，达5696人，占85.7%；还有汉、哈萨克等民族，共950人，占14.3%。2011年，人口出生率1.6‰，人口死亡率0.3‰，人口自然生长率1.3‰。人口密度为每平方千米507人。

截至2018年末，萨地克于孜乡户籍人口为6935人。

2011年，萨地克于孜乡财政总收入629.3万元，比上年增长0.06%。农牧民人均纯收入8988.9元，比上年增长1390元。

2018年，萨地克于孜乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。

2011年，萨地克于孜乡农业总产值6539.4万元，比上年增加1004.6万元，增长18.1%。粮食作物以小麦、玉米为主。2011年，生产粮食1.3万吨。畜牧业以饲养牛、羊为主。2011年，萨地克于孜乡牲畜年末存栏11391头（只）。

2011年末，萨地克于孜乡有幼儿园1所（私立），在园幼儿190人，专任教师5人；小学1所，在校生534人，专任教师68人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生368人，专任教师72人。

2011年末，萨地克于孜乡有文化站1个，村文化活动中心2个；各类图书室3个，藏书2500余册。

2011年末，萨地克于孜乡有学校体育场1个，村篮球场2个，标准化灯光篮球场1个。

2011年末，萨地克于孜乡有医疗卫生机构1个；病床10张，固定资产总值43万元。专业卫生人员16人。

2011年，萨地克于孜乡城镇最低生活保障户数7户，人数11人，支出3.57万元，月人均270元。农村最低生活保障户数47户，人数129人，支出26.03万元，月人均168元。国家抚恤，补助各类优抚对象11人，抚恤事业费支出6.27万元。

萨地克于孜乡境内有县道X704经过。

清乾隆年间，因来萨地克于孜乡屯田定居的首任百户长名为“萨地克”而得名。