1.选大
菠菜叶20片,修成8厘米长、5厘米宽的椭圆形,放沸水中烫后捞出,放冷水过凉；剩余菠菜烫后过凉,挤干水,同
猪肉一起剁碎,盛入碗内,加盐、味精、料酒、葱、姜末拌匀,制成馅.
2.
菠菜叶平铺在案板上,馅分20等份,分别放菠菜叶上,包成
水饺形状,码放盘中,入笼蒸5分钟.
3.另起锅加清汤调味,淋入湿淀粉勾薄芡,溅入明油,浇在菠菜饺上即成.
1．
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食
菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者
2． 不适宜肾炎患者、肾结石患者。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食；贫血者吃后会让体内的铁质流失得更快。
1．通肠导便，防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、
慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3．保障营养，增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、
维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、
辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对
缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用
菠菜，可降低中风的危险。
5．洁皮肤，抗衰老
菠菜提取物具有促进培养
细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以
菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
手工剁肉是包饺子的第一道功夫。用买来的现成肉馅包饺子只能是胡乱混个饱，根本上不了台面。自己剁的是肉泥，口感有差别。剁肉只要刀快，板够沉，从右至左反复剁就可以了，如果双刀一起剁，还能增加气势和乐趣。