菜鱼
陕西农家传统小吃
菜鱼是陕西关中农家传统小吃。关中城乡人们喜食绿菜，想方设法吃绿菜。菜鱼，菜面合一，营养丰富，因形得名。
所需食材
面粉500克、鲜嫩菠菜300克、葱花、菜籽油、精盐、香醋、蒜泥、味精各适量。
做法步骤
1.制菜鱼：将菠菜洗净，切成细末，面少菜多，与面粉和成面团，搓成条，拍扁成0.5厘米厚的片，斜刀切成两头尖，中间宽的似鱼状的面片，撒入少许面粉拌散；
2.煮熟调制：菜鱼下入锅内，煮熟后捞入碗中，调入葱花、精盐、香醋、蒜泥，用少量油泼入面中搅匀即可食用。
菜品特色
碧绿青翠，滑爽利口，筋柔味美
最新修订时间：2023-11-10 13:53
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概述
所需食材
做法步骤
菜品特色
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