环菜牛，是广西
河池环江著名的特产之一，产于环江县
下南乡，是以黄牛的犊牛育肥为主。育肥标准体重约200~300公斤，净肉率40~45%，育肥方法采用传统的舍养方法，不放牧、不劳役、单栏圈养，以各种青草、野生莎树叶、青麻叶及
红薯藤、玉米杆、玉米芯、黄豆壳等配以精饲料玉米、小米、黄豆等饲育。年出栏菜牛3万头，产菜牛肉3200多吨，产品在广东及港澳地区颇受欢迎。
菜牛是毛南山乡历史悠久的名优特产。毛南菜牛的品质风味主要取决于当地品种、特定的水土环境、饲料资源和当地毛南族人民长期积累的特有传统育肥方式，离开这些特定的条件和特有的传统育肥方式则无法保持原有的品味。
环江毛南族自治县充分利用“国家级秸秆养牛示范县”项目资金，引进得力技术人员，在该县下南、川山、洛阳等8个乡镇建立秸秆养牛示范场取得成效。该项目实施3年来，全县新增出栏4．82万头牛，新增产值6784万元，得到国家相关部门的认可，并于1月中旬顺利通过国家级验收组验收。环江菜牛在国内又“牛”起来了。