菜泡饭是一款传统小吃，在江南地区尤为流行。饭店酒席常
以之为点心，也有
龙虾菜泡饭，
鱼翅菜泡饭等奢华之作。
2. 将白米饭和500ml凉水倒入小煮锅中，大火煮至沸腾，边煮边用勺子轻轻搅拌，使饭粒和水充分混合。
3. 将猪油和
火腿丝放入煮锅中，待再次煮滚后放入油菜丝，调入盐，煮约半分钟后关火即可。
2.香菇泡发，洗净切丝，青菜切碎，火腿肠切丁，加入
泡饭中，并且放入适量的盐，再次煮开。
1、将
鹅肉、鸡肉、叉烧肉切成4x 2x1厘米的片。小白菜洗净，用开水焯2分钟，再切成1厘米长的粒。
小贴士：福建的
泡饭不象粥那么浓稠。用鸡汤将熟米饭稍煮，再加上鹅，鸡，
猪肉同烩，让各味交融，使汤饭美味香浓。
菜泡饭的热量(以100克
可食部分计)是72大卡(301
千焦)，单位热量较低。每100克菜泡饭的热量约占
中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的3%。