做法：锅中加适量水后上火，待水大响时〈95度左右〉将小米和
白豆下锅，半小时后将豆角，
土豆，
南瓜放入，加适量的盐，中火煮烂〈
米汤不能外溢〉，然后放入做好的手擀豆
杂面〈擀面要簿，刀切要细〉，待豆杂面煮熟后放适量醋，下火即可食用，
葱花炝锅味更美，野小蒜
地皮菜炝锅绝佳。
有的人在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的
维生素C氧化酶物质就会被激活，这种
氧化酶处于活化的高峰期时会将
维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。
【温馨提示】：煮菜汤的正确方法应当是在水烧开时再加入
蔬菜。