菜合，北方早晨的一种小吃，首先摊上
煎饼，然后把准备好的菜放在煎饼上，只放一半，另一半折起盖着菜，在边上浇上稀面糊，再加热一会，熟了就可以吃了。
面粉500克，水发
粉丝100克，韭菜100克，鸡蛋2个，海米30克，水发木耳30克，水发
腐竹30克，姜、盐、料酒、香油、味精、花生油各适量。
5、 将面粉放入盆内，用温水和成面团，再放在案板上揉光，做成25克一个的面剂，擀成
薄饼，在饼上放一层馅，再盖上一个饼，把周围捏紧，如此重复直到全部做完。
菜合营养丰富全面，含有人体必需的蛋白质、脂肪、
碳水化合物、多种矿物质和维生素。韭菜味道鲜美，还有很好的养生作用，早春食用，可促进血液循环，增强体力，妊娠早期孕妇食用，有利于整个孕期健康。