莼菜鲫鱼羹_以鲜鲫鱼、莼菜为主料制作的菜品

莼菜鲫鱼羹

以鲜鲫鱼、莼菜为主料制作的菜品

莼菜鲫鱼羹是一道以鲜鲫鱼、莼菜为主料制作的菜品。

原料

1. 主料：鲜鲫鱼4 尾（重约500 克）；莼菜100 克。

2. 调料：料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜泥、湿淀粉、麻油、猪油。

制法

1. 将鲫鱼去鳃、内脏、鳞洗净。药菜去杂洗净切小段。

2. 将鱼放锅内加水适量煮熟，捞出拆下鱼肉，将鱼汤倒出待用。

3. 锅内放猪油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐和鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。

营养成分

按：此菜是由药菜与温补脾胃、去湿利尿的鲫鱼组成。可为人体提供丰富的营养成分，具有清热、利水、消肿的功效。运用于身体瘦弱、消化不良、乳汁少、乏力、黄疸、痈肿、营养不良性水肿等病症。

参考资料

最新修订时间：2021-12-04 02:08

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原料

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