鲤鱼（1条，1200克）、网油（200克）、虾米粒、地鱼粒（25克）、
冬笋粒（50克）、湿冬菇粒（100克0）、花肉（400克）、上肉粒（300克）、味精、酱油、菱粉、上汤。
一、把鲤鱼削洗干净，用刀开背，去掉肠脏，同时也要把中骨和腹骨去净。二、把地鱼粒炒香，用碗盛起，加入上肉粒、冬菇粒、笋粒、味精、精盐搅匀，然后把这些材料酿在
鱼肚内，在背部涂抹少量
湿菱粉。三、起热油锅,把鱼炸至呈金黄色,捞起,顺锅把花
肉片油包好,投入锅内同焖至鱼熟为止,把鱼取出,解去网油不用,将鱼上碟,另把原汁加入味精,下
湿菱粉勾芡淋在鱼上即成.