荣成西洋参，山东省威海市荣成市特产，全国农产品地理标志。

“荣成西洋参”根肉质，呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，少有分枝状，主根中下部有一至数条侧根。长3～12厘米，直径0.8～2厘米。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形。体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。“荣成西洋参”茎圆柱形，长约25厘米，有纵条纹，或略具棱。掌状复叶，通常3～4枚，轮生于茎项。小叶片膜质，广卵形至倒卵形，先端突尖，基部换形，边缘具粗锯齿。总花梗由茎端叶柄中央抽出，较叶柄稍长，或近于等长。伞形花序，花多数，等片绿色，钟状。花瓣5，绿白色。浆果，扁圆形，成对状，熟时鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。

“荣成西洋参”主要有效成分总皂甙含量≥6克/100克，蛋白质含量≥10克/100克，氨基酸总量≥7克/100克，粗纤维≥3克/100克，钙≥100毫克/100克，锌≥1.5毫克/100克，铁≥6毫克/100克。

荣成市地处胶东低山丘陵区的东端，有山地、丘陵、平原三种地貌类型。土壤多为酸性岩及其风化物发育而成，沙质壤土居多，土层较厚、疏松，心土通气排水良好。土质肥沃，富含腐殖质和钙、锌、铁等各种矿物养分。土壤PH值平均为6.4，呈微酸性。适合西洋参对土壤条件的要求。

荣成市地下水、地面水资源丰富。有大小河流102条，干流总长度469.9公里，集水面积1150.2平方公里。全市共有机电井、大口井2731眼，各类蓄水工程1605座，其中水库179座（中型水库4座，小一型水库27座，小二型水库136座），塘坝1608座，各类水利工程总库容达2.6亿立方米。全市平均水资源总量4.2亿立方米，年可利用的水资源总量为1.8亿立方米，完全能够满足西洋参灌溉用水的需要。

荣成市三面环黄海，属暖温带季风型湿润气候区。具有四季分明、气候温和、冬春少严寒、夏秋无酷暑、季风明显、雨量适中、空气湿润、光照充足、无霜期长、异常天气少见等特点。全市历年平均气温12℃，历年平均日照时数2600小时，历年平均降水量800毫米，年均空气相对温度70%以上，无霜期长达210多天。气候条件非常适合西洋参的生长发育。

荣成市西洋参种植始于20世纪90年代中期，当时规模很小。

2003年，西洋参种植规模扩大。

2018年，西洋参产业发展已经成为当地农民致富新产业，荣成市农业的主要经济增长点。

2019年，西洋参种植已经发展到9个镇（街）的100多个村，种植农户上千户，种植面积2.9万余亩。已经形成了种籽采集、物理储存、化学消毒、育种栽培、病虫害防治、成参收购等一整套西洋参种植管理技术，为西洋参的大面积栽培打下了良好的理论基础和可靠的技术保证。荣成已成为山东半岛西洋参主产区之一。

2018年，荣成市收获鲜参6000亩，总产量达3600吨，年产值达1.8亿元。

2015年2月10日，原中华人民共和国农业部批准对“荣成西洋参”实施国家农产品地理标志登记保护。

荣成市境内上庄、大疃、虎山、人和、滕家、王连、荫子、城西镇（街道）共104个行政村。地理坐标为东经122°12′28″～122°23′06″，北纬36°53′10″～37°13′48″

质量控制技术规范编号：AGI2015-01-1620

安全要求

荣成西洋参产地环境和卫生指标按照国家绿色食品标准执行；产品质量：符合NY/T1043-2006绿色食品人参和西洋参标准。

特定生产方式

1、产地选择：荣成西洋参种植地宜选在造林绿化好的偏西南东北向通风道上且排水良好的沟夼岭地或河川两岸的肥沃地，符合NY/T391-2013绿色食品产地环境质量标准。

2、品种选择：品种以荣成当地经过多年的株系选育、培育出的抗强光、抗高温、抗干旱的西洋参新品系“荣成西洋参”为主。

3、生产过程管理：包括整地、栽培、架棚遮阳、田间管理、病虫鼠害防治、收获和加工、生产记录要求等，都要符合制定的“荣成西洋参标准化生产技术操作规程”。

荣成西洋参地域范围内的地理标志农产品生产经营者，须向荣成市绿色食品协会提出申请，并按照“荣成西洋参质量控制技术规范”、“荣成西洋参标准化生产技术操作规程”等相关要求规范生产和使用标识。必须在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，统一采用荣成西洋参和农产品地理标志。