荞麦面包是一种酸味道的食品，由黑麦，荞麦，酵母，砂糖等为原材料制作而成。
食材
黑麦60 g
荞麦180 g
酵母25 g
砂糖 2茶勺
盐10 g
水140 g
坚果65 g (例如葵瓜子、核桃、杏仁片等)
胡麻油 100 g
制作方法
1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2. 分割为200g一个松弛40分钟。
3. 将面团滚圆。
4. 放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5. 发酵好后，在表面洒上黑麦粉。
6. 在面包表面划上树叶型刀口。
7. 放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。