荜菝
胡椒科植物
胡椒科植物荜菝的果穗,多年生草质藤本,生于海拔约600米的疏林中。分布于云南东南至西南部。福建、广东和广西有栽培。9月由果穗由绿变黑时采收,除去杂质,晒干。以商品有云南荜菝和进口荜菝两种。果穗呈圆柱形,由多数小浆果集合而成。表面黑褐色或棕色, 有斜向排列整齐的小突起,基部有果穗梗或脱落痕。质硬而脆,易折断,断面不整齐,颗粒状。小浆果球形,直径1毫米。有特异香气,味辛辣。以肥大、饱满、坚实、色黑褐、气味浓者为佳。
形态特征
攀援藤本,长达8米,幼时被极细的粉状短柔毛,枝具纵棱和沟槽,有稍膨大的节。叶厚纸质,具细腺点,下部的卵圆形,向上渐为卵状长圆形,长6—12厘米,宽4—12厘米,先端短渐尖至渐尖,基部阔心形,有相等的两耳、两面沿脉上被极细的粉状短柔毛,背面尤显,叶脉7条,基部发出,最内1对向上几达叶片之顶;叶柄长短不等,下部的长达9——10厘米,中部的长1—2厘米,顶端的有时近无柄而抱茎,均被极细的粉状短柔毛。花单性,雌雄异株穗状花序生于顶部,与叶对生。雄花序长4—5厘米,直径约3毫米;花序梗长2—3厘米,被极细的粉状短柔毛;苞片近圆形,盾状着生;雄蕊2,花药椭圆形,花丝甚短;雌花序长1.5—2.5厘米,粗4—5毫米,于果期延长;总梗长1.5—2.9厘米,被微柔毛;子房卵形,下部与花序轴合生,柱头3,顶端尖。浆果球形,下部嵌生于花序轴内,顶端有脐状凸起,无毛,直径约2毫米。花期3—4月,果期7月。
分布范围
产于勐腊孟连、盈江、耿马、河口麻栗坡;生于海拔580—700米的疏林、常绿林内。广西、广东、福建有栽培。尼泊尔、不丹、印度、斯里兰卡、越南及马来西亚、印度尼西亚(爪哇、苏门答腊)、菲律宾也有。
主要价值
果实用于心腹冷痛、呕吐、腹泻、头痛。根亦药用,用于治五劳七伤、心腹胀满、食不消化、阴汗、妇人内冷不孕。
荜菝做法指导
1. 脾胃阳虚,久寒积冷,脘腹冷痛,脾性鸣泄泻者,可与高良姜干姜肉桂人参等配伍。
2. 阴寒凝滞经络,症见头痛,牙痛者,内服可与细辛、升麻、白芷、胡椒等配伍,亦可外用搐鼻、含漱或研末涂患处。
3. 荜菝与牛奶同食,中医认为,牛奶除含有丰富的营养外,还有滋润阴液的作用,二者同食对食管癌、贲门癌、胃癌、肠癌、虚而泻者都有一定的疗效。
烹调用途:常用调味品,有矫味增香作用。多用于烧、烤、烩等菜肴。亦为卤味香料之一。
参考资料
荜菝.中国吃网.
最新修订时间:2024-04-11 16:49
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概述
形态特征
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