草莓酥_以低筋面粉、花生油为原料的美食

草莓酥

以低筋面粉、花生油为原料的美食

草莓酥是一道以低筋面粉、花生油为主料，白砂糖、黄油等为调料制作的点心。

原料

水皮：低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油（色拉油）20克、水120-130克左右（面粉的吸水性略有差别）。

油心：低筋面粉220克、黄油75克、花生油（色拉油）35克。

做法

1、先把水皮的原料搅拌均匀揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。2、油心的原料放到一起揉成面团。

3、将水皮和油心按3：2的比例分成小份，我用的是30克水皮配20克油心。

4、将水皮包起油心。

5、盖上保鲜膜松弛15分钟、

6、把水包油心用手掌按扁，擀成长长的面饼。

7、卷成卷松弛15分钟。

8、再次擀成长长的面饼。

9、再卷成卷，松弛15分钟。

10、把面卷从中间切开。

11、切口向上。

12、擀成面皮。

包馅

1、馅料按每个20克分成等份。

2、用擀好的水油皮包住馅料。

3、包好馅后松弛一会儿。

4、在表面刷上色拉油。170度，烤25分钟左右。

参考资料

最新修订时间：2024-10-12 18:17

条目作者

概述

原料

做法

参考资料