慕斯蛋糕是一种以
慕斯粉为主材料的
糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与
凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
三、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的
鲜奶油，即为
草莓慕司馅料。
五、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱
冷藏4小时以上。
2、
吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。
4、
淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。
5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的
草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的
慕斯馅抹平，放入冰箱
冷藏4个小时以上、
1、如果蛋糕不带出去的话，建议
吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。
3.蛋白中滴入几滴
白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态
7.
烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉，草莓洗净，从中间切开
8.烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓(切面朝外)
吉利丁片放入水中泡软
11.将搅拌好的
奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓装饰，空白处铺上杏仁碎，放冰箱
冷藏四小时以上即可脱模