茶歌茶舞是流传于福建，江西一带的传统民间歌舞艺术。茶歌、茶舞，和茶与诗词的情况一样，是由茶叶生产、饮用这一主体文化派生出来的一种茶叶文化现象。它们的出现，不只是在中国歌、舞发展的较迟阶段上，也是中国茶叶生产和饮用形成为社会生产、生活的经常内容以后才见的事情。
从现存的茶史资料来说，茶叶成为歌咏的内容，最早见于
西晋的孙楚《
出歌》，其称“姜桂茶舛出巴蜀”，这里所说的“茶舛”，就都是指茶。在我国古时，如《
尔雅》所说：“声比于琴瑟日歌”；《韩诗章句》称：“有章曲日歌”，认为诗词只要配以章曲，声之如琴瑟，则其诗也亦歌了。
宋时由茶叶诗词而传为茶歌的这种情况较多，如熊蕃在十首《御苑采茶歌》的序文中称：“先朝漕司封修睦，自号退士，曾作《御苑采茶歌》十首，传在人口。蕃谨抚故事，亦赋十首献漕使。”这里所谓“传在人口”，就是歌唱在人民中间。
作为一种古老的传统民间艺术，茶歌的主要来源，即完全是茶农和茶工自己创作的民歌或山歌。如清代流传在江西每年到武夷山采制茶叶的劳工中的歌，其歌词称：清明过了雨边，背起包袱走福建。想起福建无走头，三更半夜爬上楼。三捆稻草搭张铺，雨根杉木做枕头。想起崇安真可怜，半碗腌菜半碗盘。茶叶下山出江西，吃碗青茶赛过鸡。采茶可怜真可怜，三夜没有雨夜眠。茶树底下冷饭吃，灯火旁边算工钱。武夷山上九条龙，十个包头九个穷。年轻穷了靠双手，老来穷了背竹筒。我国是茶叶文化的启创国，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种采茶戏的国家。采茶戏不仅与茶有关，而且是茶叶文化在戏曲领域派生或戏曲文化吸收茶叶文化形成的一种灿烂文化内容。
关于以茶事为内容的舞蹈，《
史记》中记载很少。而今能知的，只是流行于我国南方各省的“茶灯”或“采茶灯”，茶灯，和马灯、霸王鞭等，是过去比较常见的一种民间舞蹈形式。茶灯，是
福建、
广西、江西和安徽“采茶灯”的简称。它在
江西，还有“茶篮灯”和“灯歌”的名字。
除汉族和壮族的《茶灯》民间舞蹈外，我国有些民族盛行的盘舞、打歌，往往也以敬茶和饮茶的茶事为内容，这从一定的角度来看，也可以说是一种茶叶舞蹈。如彝族打歌时，客人坐下后，主办打歌的村子或家庭，老老少少，恭恭敬敬，在大锣和唢呐的伴奏下，手端茶盘或洒盘，边舞边走，把茶、洒一一献给每位客人，然后再边退。
近40多年来，我国文艺工作者在“采茶灯”的基础上，先后又创作出了“
采茶扑蝶舞”、“
采茶舞”等一系列茶叶舞蹈，使“
采茶灯”这一原先行于山乡的民间舞，由山区跳至城市，由南方舞到北方，由中国展姿世界，从而使这一由茶文化派生出的中国特有的舞蹈形式，直接迈进了世界舞蹈艺术的殿堂。