茶叶生产责任制在于对生产任务的承担者的职责范围、任务要求、奖惩条件以及完成任务的权利和义务都有明确的规定，以保证茶叶生产的有序进行。

企业和茶农在生产过程中对其所承担的任务负有职责和权利的管理制度。茶叶是多年生作物，栽培加工一体，生产过程复杂。其内容、形式很多，在农村第一步改革中，乡、村办的茶场，多实行“包、定、奖”生产责任制，如茶叶专业户、专业组和专业队(场)的茶叶联产承包；茶叶产、制统一经营，责任到组(人)；以及把茶园均分到茶户三种。在茶叶初制加工形式上主要是统一承包加工、代加工、合工合茶，收青制干、分组分户轮流加工等五种。主要的形式是专业联产承包和茶园、茶厂统一经营。建立和健全茶叶生产责任制可以鼓励茶叶生产者改进产制技术、提高劳动效率、降低生产消耗和提高管理水平，把国家、集体和茶农三者利益结合起来，使责任、权利和义务得到正确结合。通过劳动组织、计酬方法等环节的改进，带动部分生产关系的调整，发挥积极性，促进茶叶生产的发展。