《茶叶全书（上下）》是2011年东方出版社出版翻译的图书，作者是美国作家威廉·乌克斯。

《茶叶全书(套装上下卷)》包括《茶叶全书(上卷)》和《茶叶全书(下卷)》。茶，被称为“东方的恩赐”之物，是一种优雅而又温和的饮料，同时还是一种纯天然的、安全的兴奋剂，在世界范围内饮茶已成为人们一种主要的享乐方式之一。美国人威廉·乌克斯于20世纪初叶撰写了《茶叶全书(套装上下卷)》，它与中国唐代陆羽的《茶经》和日本建久时代的高僧荣西和尚的《吃茶养生记》，并称世界三大茶叶经典。《茶叶全书(套装上下卷)》从六个方面详细阐述了茶叶所涉及到的各个领域，包括：历史方面、技术方面、科学方面、商业方面、社会方面及艺术方面，是一部关于茶叶的百科全书。

威廉·乌克斯(1873—1945)，20世纪初美国《茶叶与咖啡贸易》杂志的主编。他于1910年开始考察东方各产茶国，搜集有关茶叶方面的资料。在初步调查后，又相继在欧美各大图书馆与博物馆收集材料，历经25年，于1935年完成《茶叶全书》的写作。

译本 序言 原版序言 原版内容提要 上卷

第一篇 历史方面

第一章 茶的起源 《神农本草》中茶的起源 《诗经》中关于茶叶的记 迦罗传 公元3世纪时关于茶的记载 最早的可靠记录 茶的商品 茶被当作饮料 第一部茶书与第一种茶 泡茶的出现 茶的起源问题 自然茶园 茶输入日 达摩 佛教僧侣宣扬文化 日本的第一部茶书

第二章 中国与《茶经》

第三章 茶叶传入欧洲

第四章 茶叶传入英国

第五章 茶叶传入美国

第六章 世界上最大的茶叶专卖公司

第七章 快剪船的黄金时代

第八章 茶树征服爪哇和苏门答腊

第九章 风行全球的印度茶

第十章 锡兰茶的成功

第十一章 其他各地的茶树繁殖

第二篇 技术方面下卷

第三篇 科学方面

第四篇 商业方面

第五篇 社会方面

第六篇 艺术方面