2.油倒入炒锅内烧热,放入黄豆、
番茄酱、精盐、料酒和白糖,用大火煮滚后加200克水,改用小火烧1小时,加味精即可。
大豆:大豆含有大量的
不饱和脂肪酸,多种微量元素、维生素及
优质蛋白质。大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、
消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、
疮痈肿毒、外伤出血等症;大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的
骨质疏松症及
神经衰弱和体虚者很相宜; 大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及
缺铁性贫血病人很有益处;大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化;大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、
前列腺癌、结肠癌;大豆中所含的
植物雌激素,可以调节
更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解
更年期综合征,骨质疏松症。