（英式小松饼），主要指两种以面包为原料的食品，一种用酵母发酵而成；另一种更为“快速”的方法是用烘烤粉或者烘烤苏打对面包进行处理而制成。

早期的“快速”玛芬类似小蛋糕，也可能是玉米面包的改良食品。早期的玛芬相较于现代，口味没那么甜，而原料也不多。由于制作快又容易，往往被当作早餐。但因其放置时间稍长就会变得不新鲜走味，也妨碍了其成为架上食品来销售，所以在20世纪中期前很难在厨房以外的地方看到玛芬。当时玛芬的原料只限几种谷物（玉米、麦麸或是麦片）和少量的添加物（如葡萄干、苹果或坚果等）。Farmer在1896年的时候列出了制作“快速”玛芬的15种食谱和原料：其中2种方法各需一个鸡蛋、“浆果”、麦片、全麦面粉和黑麦；一种方法需要玉米粉，一种方法需要熟饭，剩下的三种方法是简单的“一个鸡蛋式”的改良版。

Farmer在她的食谱中使用了一个词“珍宝”，此方法将松饼在菱形的盘（珍宝锅）中烘烤。随着纸模的发明，难清洁的“珍宝”盘不再流行，今日也难觅芳踪了。不沾锅的发明使得制作各种形状的玛芬（动物、节日吉祥物等）变得容易，但圆形仍是标准形状。

1950年代，在美国有几家公司推出了包装好的玛芬产品。1960年代后，有人将玛芬看作像甜纳圈那样的饮食商机，而尝试连锁经营。复合式咖啡店的出现产生了各种各样的玛芬。结果在美国形成了地区性的食品连锁，如座落在美国南新英格兰的ThepewterPot，但是没有一家店能够覆盖全美；而在大洋另一边的澳大利亚，贩卖美式玛芬的muffinBreak连锁店则扩展到了新西兰和英国。

1970和1980年代期间，玛芬的制作发生了重大变化，不再是原来那种平凡简单的食物。其中的因素包括了家庭烘烤数量的下降、健康食物运动的影响、专业食品店的出现和咖啡美食店的风潮（星巴克为例），都影响到了当代玛芬的制作标准。

因为防腐剂的添加，使得玛芬在出炉后不因时间而走味，但是却不会比现作做的好吃。不过另一方面，即使加了防腐剂，也似乎比那些易胖的甜纳圈和丹麦糕饼好。而“健康型”玛芬采用了全麦和“天然”的成份，如酸乳酪和各种蔬菜等。但是为了让不含人工添加剂成份的“健康型”松饼能够多摆一会儿，不得不添加更多的糖和脂肪。伴随快餐业和快餐咖啡业的兴起，玛芬要比之前的玉米玛芬的成分更加多样化，很难看到一个写着“椰子-杏仁-樱桃-巧克力”的、不然就是有一个小婴儿头那么大的玛芬了。

对于需要制作更大玛芬、且不光是尺寸增加的市场潮流，导致了新型家用玛芬烘烤盘的出现。由于玛芬顶部到底部区域比例的相当大的变化——原先传统意义上的小圆顶变成了的大蘑菇头，顾客们意识到要做出不同松软质感的顶部、烘出不松垮的、粗些而坚实的底部的玛芬，很大程度上受限于烘烤盘样式的使用。