苯甲酸钾，外观性状 白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭。 易溶于水，溶于乙醇。食用防腐剂。
英文别名
BENZOIC ACID POTASSIUM SALT; benzoic acid potassium;
PotassiumBenzoateC7H5KO2; Benzoicacidpotassiumsaltanhydrous;
Kaliumbenzoat,wasserfrei; POTASSIUM BENZOATE REAGENT;
POTASSIUMBENZOATE,CRYSTAL,REAGENT; POTASSIUMBENZOATE,FCC;
POTASSIUMBENZOATE,NF; Kaliumbenzoat; Piatassium benzoate
物理化学性质
外观性状 白色颗粒、片状或结晶性粉末。无臭或近乎无臭
熔点121.5～123.5℃
溶解性 易溶于水，溶于乙醇。
用途
【用途一】用作食用防腐剂
【用途二】防腐剂；
抗微生物剂。主要用于人造奶油、稀人造奶油、葡萄酒。
【用途三】食品工业用作
防腐剂、抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。
【用途四】
分析试剂。防腐剂。制药。食品工业用作防腐剂；抗微生物剂。苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。
稳定性和贮藏条件
苯甲酸钾在正常贮藏条件下室温稳定，由于具有轻微的吸湿性，应置于密封容器中，应避免暴露在高湿度和高温下。
应用领域
用作食用防腐剂