苣荬菜（Sonchus wightianus DC.），为菊科苣荬菜属的多年生草本植物，别名南苦苣菜、野苦荬。根垂直直伸，多少有根状茎；茎直立，有细条纹，上部或顶部有伞房状花序分枝；基生叶多数，与中下部茎叶全形倒披针形或长椭圆形，两面光滑无毛；头状花序，总苞钟状，黄色；瘦果稍压扁，长椭圆形，基部连合成环；种子较小，成熟的种子具伞状白色冠毛。花果期1-9月。

苣荬菜为多年生草本植物，全株有乳汁，高约0.6-1.2米。

根垂直直伸，多少有根状茎，须根多数。

茎直立，高30-150厘米，有细条纹，上部或顶部有伞房状花序分枝，花序分枝与花序梗被稠密的头状具柄的腺毛。

基生叶多数，与中下部茎叶全形倒披针形或长椭圆形，羽状或倒向羽状深裂、半裂或浅裂，全长6-24厘米，宽1.5-6厘米，侧裂片2-5对，偏斜半椭圆形、椭圆形、卵形、偏斜卵形、偏斜三角形、半圆形或耳状，顶裂片稍大，长卵形、椭圆形或长卵状椭圆形；全部叶裂片边缘有小锯齿或无锯齿而有小尖头；上部茎叶及接花序分枝下部的叶披针形或线钻形，小或极小；全部叶基部渐窄成长或短翼柄，但中部以上茎叶无柄，基部圆耳状扩大半抱茎，顶端急尖、短渐尖或钝，两面光滑无毛。

头状花序在茎枝顶端排成伞房状花序。总苞钟状，长1-1.5厘米，宽0.8-1厘米，基部有稀疏或稍稠密的长或短绒毛。总苞片3层，外层披针形，长4-6毫米，宽1-1.5毫米，中内层披针形，长达1.5厘米，宽3毫米；全部总苞片顶端长渐尖，外面沿中脉有1行头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。

瘦果稍压扁，长椭圆形，长3.7-4毫米，宽0.8-1毫米，每面有5条细肋，肋间有横皱纹。冠毛、白色，长1.5厘米，柔软，彼此纠缠，基部连合成环。

种子较小，呈白色或黄褐色，成熟的种子具伞状白色冠毛。

苣荬菜分布范围广，几乎分布世界各地；在中国各地均有分布，如宁夏、新疆、湖北、云南、贵州等省份。

苣荬菜生长在海拔300-2300米的山坡草地、林间草地、潮湿地或近水旁、村边或河边砾石滩。

苣荬菜属喜光植物，光照充足时叶片肥厚，光照不足时叶片黄化，易抽生嫩茎，发生倒伏。花果期1-9月。

苣荬菜喜潮湿，能耐旱，当土壤相对含水量为40%-60%时，生长良好，积水时，其根系易腐烂死亡，对土壤要求不严，能耐盐碱，适应性强。

根繁殖

苣荬菜水平根可分生出新植株，具有较强的扩展能力，在1个生长期内，能够从几株扩展成1个单纯的苣荬菜群落；耕翻耙地时，苣荬菜的水平根极易被耙断，当其水平根与母株分离后，在适宜的环境条件下便能形成新的植株。

果实繁殖

苣荬菜秋季开花后，其果实可借助白色冠毛随风传播。

4月初苣荬菜嫩芽出土时，刨取其地下根茎，洗去泥土，按照匍匐茎上节间的长度截成5-10cm的短节，随后放入种植沟内即可，回填土壤，浇足定根水，5天后，当地表的土壤粘鞋时，覆盖一层麦草，当有60%幼苗破土时，及时揭取麦草。

苣荬菜栽培地应具有地势平坦、排灌方便等优点，疏松肥沃的砂壤土有利于其地下匍匐茎的生长，提高品质和产量；而对于质地黏重的土壤需进行改良工作，将腐熟的有机肥和细河沙按一定比例混合，混匀洒在地表并深翻土地，耙细、粑平即可；做畦，将地块沿着南北方向分割成宽1.2米的条状地块，每个地块起垄，高20厘米、宽30厘米，有利于进行田间操作。

除草

苣荬菜生长到15cm左右时，在其每个生长周期进行3-4次的人工除草，宜在灌溉后6-8天进行，此时土壤较湿润，土质疏松，易拔出杂草，而且在除草时适当断根不会造成苣荬菜失水萎蔫。

肥水管理

栽植前施足基肥，以充分腐熟的农家肥为主；苣荬菜喜氮，氮肥充足时，能够延长生殖生长期，叶片肥厚而口感好等，每次采收苣荬菜之后，追施尿素；施肥后，结合小水漫灌，可发挥肥效并保持一定的土壤湿度，但不可产生积水，避免其烂根，流失肥料。

苣荬菜发生白粉病时，可用一定浓度的杜邦福星乳油进行叶面喷施防治；发生白粉虱、蚜虫和红蜘蛛等虫害时，可用一定浓度的敌敌畏乳油与锯末拌匀制成烟雾剂后，点燃熏蒸或悬挂黄板诱捕进行防治。

苣荬菜的嫩叶为主要的食用部位，当其嫩苗长到15cm左右时即可采收，用锋利的小刀沿着地表割取，割取时，基部伤口处可略带些泥土，可封堵住伤口流出的乳白色汁液，再去除杂物，每0.5-1kg捆成1把；采收后用塑料薄膜包裹，可防止叶片失水萎蔫，长时间贮运时，应置于在温度4℃、湿度80%的冷藏环境下存放。

苣荬菜与长裂苦苣菜极其相似，研究者常将二者相混淆，二者形态特征主要区别如下表：

中国民间食用苣荬菜已有2000多年的历史，其含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和氨基酸等营养成分，洗净后常蘸酱生吃或凉拌，也可炒食，在饥荒年代，苣荬菜是可食用的野菜之一，在简单发酵后可制成酸菜、烘干后可制成苦菜茶、蔬菜干，亦可制作成蔬菜罐头、蔬菜汁和果蔬汁。

苣荬菜再生性强、生物量大，1年可收获2-3茬，其叶片脆嫩可口，粗蛋白、粗脂肪含量较高，可作为青饲料饲喂鸡、猪、鸭、鹅等畜禽，降低饲料成本，具有刺激畜禽食欲，有助于消化的效果；苣荬菜及其复合提取物还可以作为饲料添加剂，提升饲料的转化率，提高肉仔鸡的成活率。

苣荬菜花期长，蜜源丰富，蜜蜂爱采，其在中国北方开花植物稀少的秋季，可帮助蜂群秋季繁殖；种植在作物周边，可为捕食性、寄生性天敌长期提供营养补充，增强天敌对害虫的控制能力。

苣荬菜对汞元素具有较强的富集作用，对镉元素的耐受性高，可作为治理矿区土壤污染、恢复生态环境的富集植物；其根系发达，枝叶繁茂，固土能力强，大面积种植可覆盖地表，治理水土流失。

苣荬菜被列入《中国外来入侵物种名录》4级，为一般入侵。

苣荬菜繁殖能力强，常常能形成单一群落，特别是在农田中，苣荬菜表现出较强的侵占性，造成小麦（Triticum aestivum L.）、大豆（Glycine max (L.) Merr.）等农作物的严重减产，被视为田间杂草。

在实际生产中，难以实现人工防除苣荬菜，然而长期大量使用单一除草剂，会促使其产生抗性，甚至加强抗性，这就要求应科学换用和轮用除草剂，并适当进行除草剂的合理混配,以延长除草剂的使用寿命。研究表明，二氯吡啶酸SG+氯氟吡氧乙酸异辛酯EC混配对苣荬菜的综合防效表现优异。