苟桓是清朝小说《
荡寇志》中出现的人物，书中称他是“升元雷府报应司总司真君降生”，排名在雷部第十二位。其父苟邦达被童贯害死之后，在
童贯想要加害的时候，被
高俅所救。后来投奔其父旧部真祥麟，最终得救，后平
梁山泊有功，受封河北镇抚将军、怀化伯。
却说苟桓表字武伯，河南
卫辉府（现河南省卫辉市）人氏，乃是战国时名贤苟变的后裔。苟变有大将之材，子思夫子也器重他，荐于卫君，卫君不肯用。到
宋朝，这一支派流在卫辉。那苟桓的父亲苟邦达，政和年间曾为殿前都虞候，端的是忠良正直，不畏权势，时常去恶识童贯，童贯恨他入骨。那时童贯主谋要与女真国金邦讲和，夹攻辽邦，天子准了。苟邦达苦谏，天子不从。童贯就在天子前进了谗言，便将苟邦达下狱。童贯深恨苟邦达，与赵嗣真商议用计，官家前奏称： “臣在辽时，曾见苟邦达时常遣心腹人与辽主往来，馈送礼物，有他的亲笔呈览。”天子听了一面之词，又见捏造亲笔，不觉大怒道： “怪道这厮要与辽邦讲和！”便传旨，将苟邦达绑出市曹处斩。众臣都求不下。可怜那苟邦达一片丹心，匡扶社稷，竟被奸臣陷害，军民无不流泪。那时陈希真已做了道士，闻朝廷要斩苟邦达，大惊，连夜见高俅，求他圣上前求救，那里救得。
童贯知道苟邦达还有两个儿子苟桓、苟英，武艺了得，恐日后为害，又假传圣旨，捉拿苟邦达的眷属进京，除灭了以杜后患。苟邦达的夫人闭门自尽，只拿了苟桓、苟英两弟兄到来。希真一闻此信，又素知苟桓是个英雄，再三哀求高俅设法救拔他兄弟两个。原来
高俅自富贵之后，最好风水，见希真有块坟地在东京城外凤凰山内，端的水抱沙环，龙飞凤舞，多少高手地师都说此地当发十八世公侯将相，希真却葬了他的浑家。高俅方才晓得，正要商量谋算他的，一时不便开口。适值希真来求他救苟桓兄弟，高俅假醉着笑道： “仁兄要我救苟桓不难，须知重赏之下，必有勇夫。仁兄肯把那凤凰山的牛眠佳城相让，我立救苟桓。”希真便一口应承，认真把浑家的灵柩移去别处葬了，将那地献于高俅。高俅得了那地大喜，连忙设法与希真定计，差心腹人依计就半路上放了苟桓、苟英，只做了个中途脱逃。也免不得费了些钱财买通了童贯的左右。高俅又去里外打点，童贯前弥缝。童贯却被瞒过，便各处行文严拿。
那苟桓、苟英得了性命，兄弟商议投奔何处去。苟英道： “不如去投真 将军。”兄弟二人夜行昼伏，赶到马陉镇来投指挥使真祥麟。那真祥麟乃是苟邦达旧日帐下的将弁，山东
曲阜县人氏，受过苟邦达的恩惠。最有义气，一身好武艺，深晓兵法，为人精细。当时收留了苟氏弟兄住了多日。怎奈缉捕得紧，真祥麟便弃了官职，同了苟氏兄弟，逃奔山东
沂州府兰山县范成龙家。那范成龙，与真祥麟至好朋友，也是能文能武，深通算法，最有家财，好结交英雄豪杰，开一个骡马行，又在本县充当里正。怎奈那骡马行仗，官府科派徭役十分烦重，
范成龙有时被人撺掇不如落草，范成龙却不肯下得。那日真祥麟领了苟氏弟兄投奔到来，祥麟说起是旧日的小主。范成龙见了甚喜，便藏了他三个人在家里。范成龙又与
刘广相厚，引了他们三人见刘广。刘广说起希真迁葬献地与高俅的话，并将出希真称赞他兄弟二人的书信。苟氏弟兄方知性命全是希真再造，当时放声大哭，遥望东京叩头，对天证盟，誓愿为希真效死。
行不数里，林子里又是一彪官军杀出，苟桓跃马横刀，拦住去路。张横，张顺正欲迎敌，回头一看，那三百从骑已逃走不知去向了。张横对张顺道：“兄弟，今日我和你同死。”一齐杀奔苟桓。苟桓见他只得二人，便叫众军士打个圈子，团团围定，自己单刀匹马，直取张横、张顺。二人本是好手，更兼今日有死无生，拼命死斗，自然十分凶猛。幸系苟桓手下亦不平弱，足足抵敌得住。当时围场三骑马，团花簇锦的斗了四十余合，不分胜负。此时刘麟、真祥麟、范成龙已到。苟桓战了多时，不能取胜，便又斗数合，诈作力乏，虚掩一刀，回马而走。张横骤马追上，张顺急叫：“哥哥休中他拖刀计！”活未绝，苟桓一刀劈去，张横急闪过。张顺救哥哥要紧，骤马赶上。苟桓刀劈个空，却又撞着张顺，苟桓便乘势刀背打去。张顺闪个不迭，翻身下马。
张横急追刘麟，苟桓便从后追上，摆开大刀，舒出左臂，将张横背后勒甲丝绦揪住，用力一扯。张横用力一挣，苟桓便用刀柄尽力一敲。张横挡不住，翻身下马，众军一齐上前捆捉去了。