苏麦188是江苏丰庆种业科技有限公司用扬辐麦2号系选后育成的春性小麦品种。

针对长江中下游麦区小麦赤霉病、小麦白粉病、小麦黄花叶病毒病等危害H益加重和优质中筋小麦蛋白质含量偏低、面筋强度偏弱等现状，江苏丰庆种业科技有限公司先后收集、整理、鉴定了国内外各类种质资源2000多份，从中筛选出优异种质资源10多份，利用这些优异种质，构建携有抗小麦赤霉病QTL、抗小麦白粉病基因（pm4a和pm21）、抗小麦纹枯病基因以及含有5+10优质谷蛋白亚基等的多基因聚合的育种亲本档案，2004年从中选择出扬辐麦2号通过辐照创造剩余变异群体，采取南繁北育、异地加代、多年多点鉴定相结合，对分离世代逐株、遂系采用分子标记技术对其品质、抗病性进行检测，并对农艺性状、产量性状逐代跟踪鉴定选择，实行优中选优与分子标记辅助选择相结合的育种方法。2006年获得目标稳定品系6个，2006-2008年通过3年多点鉴定品比，决选出综合性状突出的优系于2009年申请参加江苏省小麦中间试验，2010年申请参加国家长江中下游冬麦组中间试验和生产试验。2012年通过国家品种审定委员会审定，定名为苏麦188，审定编号为国审麦2012005。

苏麦188国家长江中下游冬麦组试验产量为2011年区域试验产量每亩494.2千克，比对照扬麦158增产9.9％，增产达极显著水平，居第1位；17个试点中有16个点增产，增产点次率为94.1％。2012年苏麦188区域试验产量每亩421.1千克，比对照扬麦158增产10.3％，增产达极显著水平，居第1位；17个试点均增产，增产点次率100％。2年区试结果，平均产量每亩457.7千克，比对照扬麦158增产10.1％。2年34个区试点次中33个区试点次增产，增产点次率97.1％。2012年生产试验产量每亩449.4千克，比对照扬麦158平均增产11.1％，8个生产试验点次均显著增产，增产点次率100％。江苏省2014-2015年有32个县（市、区）以该品种作高产竞赛品种，金坛市省级验收组对3.33平方公顷核心方验收产量每亩615.27千克；666.7平方公顷示范片产量每亩571.1千克，刷新该市高产纪录。高邮市卸甲等镇6.67平方公顷高产示范方产量每亩603.4千克，江都区邵伯镇、小纪镇和邗江区公道镇、广陵区头桥镇等6.67平方公顷丰产方相继出现每亩600千克的高产田。2015年扬州市农业委员会在江都区小纪镇的高渠展示13个小麦新品种，苏麦188产量居首位。

苏麦188适宜在中国长江中下游冬麦区的江苏和安徽两省淮南地区、湖北中北部、河南信阳地区、浙江中北部地区种植。