花茶制作技艺（张一元茉莉花茶制作技艺），北京张一元茶叶有限责任公司传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。

花茶系将绿茶与茉莉花置于一处，多次窨制而成。这是中国特有的茶种，茶以花名，花因茶胜。花茶源于宋、始于明而成于清。在清代，北京的不少茶庄均以销售茉莉花茶而著称。清代末年，张昌翼开办张一元茶庄，世代传承，专门制作销售茉莉花茶。民国年间，张一元名噪北京城。澡堂、戏园的常客喝茶几乎都点名要张一元，京剧名家裘盛戎、马连良、谭富英等也都是张一元的老主顾。

张一元茉莉花茶制作技艺较为复杂，手工劳动相当辛苦，所以愿意学习这一技艺的人越来越少，花茶窨制工艺的传承和发展成为当前亟待解决的问题。

2023年10月31日，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，花茶制作技艺（张一元茉莉花茶制作技艺）项目保护单位北京张一元茶叶有限责任公司评估合格。

2022年3月，张一元茉莉花茶制作技艺（西城区）入选北京市传统工艺振兴目录（2021年）。