2.在
炒花生米的同时，将
白砂糖和清水倒入锅中加热，待糖涂加热至145度左右，即用筷子挑糖能拉起丝时，将锅离火。
3.将糖液倒入熟花生米内，迅速铲拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时，停止搅拌，移出成品，在筛中冷却摊平，分开个别粘连在一起的花生米，使它成为一颗一颗的，冷却后便可食用。
花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、
不饱和脂肪酸、
维生素E、
烟酸、
维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强
记忆力、抗老化、止血、预防
心脑血管疾病、减少
肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，
润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。