花挑舞，源于河南信阳固始县，也称固始花挑舞，又称花挑子，经过江淮流域四百多年的流传成为了一种别具特色的民间舞蹈形式，具有很高的艺术传承价值。已被列为省级非物质文化遗产名录。

清朝时期，周宰相家和洪总兵家是商城头等大户。为显示各家的财富，每年于元宵节各请数班艺人，组织花灯会斗演。这年，周洪两家从正月十三日就开始比着出花灯以争高下。只见周家出茶伞：刘二组赶会，洪家就出花车，花二嫂走娘家，周家出花船唱情，洪家就出以划船卖俏，周家又出叉群舞，洪家就出大头和尚度柳翠，周家出五能上能下破曹，洪家就出骑驴荐贤。你放蝴蝶，我玩蛤蟆，真可谓是争奇斗艳。才百姓可大享了眼福，都夸两家花灯不相上下。

数日后，现有的花灯形式都已出完了。对此问题，两家的少爷和请来的红灯班艺人都在苦思冥想。这时，周府少爷忽见伙计挑来一担新平菜往厨房走去。他灵机一动，忙叫来艺人，把他的想法吩咐一番。艺人们欣喜若狂，忙找来扎匠，设计一副桃子，让一名小旦挑着。左配一名小丑，历伴一名采旦，吹鼓手们敲锣打鼓风风火火地上街了。人们惊奇的观看着，可谁也不这叫啥灯。等灯心子唱了几段词后，领班艺人高呼：“哎，花挑顺风喽。。。”这时人们才知道这支灯叫花挑。从那以后，花挑就兴开了。每逢年过节，朝山庙会，只要有花灯会，必有花挑这支灯。

花挑舞以信阳固始县蒋集镇三人花挑舞为代表。三人花挑舞系抒怀三人舞，主要表现男女之间的爱慕之情，“花挑舞”动作舞步轻盈，舒展，大方，舞资优美，表演细腻。它的主要道具是一根两米长细而软的竹制扁担，上用竹条扎制一弓形花蓬，两头各系花篮，花蓬，花篮上有五颜六色的纸花。表演时一女性担起“花挑”舞动，形成舞蹈状态。

《花挑舞》的改编始于1956年，第一次全国文艺采风时期，固始花桃表演时，男女混编，有一定情节。第二次改编始末于1958年。第三次改编于1983年，此次采取全部更换年轻演员，对服装，道具，舞蹈动作，音乐均进行了改编和再创作。基本形成群舞模式。1983年曾参加全国首届民族民间音乐舞蹈汇演比赛，荣获三等奖。如今，花桃舞已经成为河南省非物质文化遗产，正在申报全国非物质文化遗产。