“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的
perfect。它的意思为：冰淇淋
果冻。
step2 把500mL稠
奶油搅拌至非常柔和的状态，再把它拌入鸡蛋和糖汁的混合物中。在做下一步之前条必使所有的原料完全融合在一起。
step3 把不粘食物的
羊皮纸沿4个8cm高的金属圆圈分别绕一周并用胶带粘住羊皮纸的边，注意羊皮纸应比金属圆圈的边高2cm。把金属圆圈放在填有羊皮纸的烘烤纸上。倒入混合物，它的高度应于羊皮纸高度一致。
step4 用抹刀把表面弄平并冻硬。羊皮纸拿开之后，用一块热
抹布快速包住金属圆圈就很容易把冰淇淋
水果冻拿出来。
是一种在蛋黄中加入了糖和奶油，然后将其冰冻，成型后用
调味料点缀并装在盘子中的甜点。
类似于
圣代的甜点。芭菲一般盛放在细长的高脊杯中，而圣代则是盛放在圆形容器里的；而且芭菲是在白天食用的，而圣代则是在晚上食用。虽说各类说法很多，不过这两种甜点是没有
显著差异的。