番石榴（学名：Psidium guajava L.），别名芭乐、鸡屎果、喇叭番石榴等，为桃金娘科番石榴属的一种乔木植物。其叶片革质，长圆形至椭圆形；花单生或成聚伞花序；萼管钟形，有毛，萼帽近圆形，不规则裂开；花瓣白色；浆果球形、卵圆形或梨形，顶端有宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。

瑞典植物学家卡文·林奈（Carl Linnaeus）在1753年出版的《世界植物》一书中首次描述了番石榴属（Psidium ），他从希腊语“psidias”中得到灵感选择“Psidium”这个名字，译为石榴。这个名称的选择较为合理，因为番石榴与石榴都具有大而有光泽的黄绿色果实，且果实中包含许多小种子。然而，林奈错误的将番石榴认作起源于亚洲的植物，原因为欧洲人在横跨太平洋发现美洲后就很早地将其引入了亚洲，番石榴是最早从新大陆引入欧洲的植物之一，除此之外还包括玉米、辣椒和烟草等。

番石榴在各个国家拥有不同的名称。其在英语中的通用名称为“Guava”，在西班牙语中为“guayabo”，在法语中为“goyaveandgoyavier”，在荷兰语中为“guyabaorgoeajaab”，在葡萄牙语中为“goiaba”和“goaibeira”，在墨西哥及美国地区常用名称为“Pichi”、“ posh”及“enandi”。

两千多年前，番石榴在美洲热带森林中被秘鲁人发现、食用、经传播后，广泛分布世界热带及亚热带地区，已遍布86个国家和地区，北至瑞典，南至阿根廷。一般认为，番石榴是在16-17世纪由种源中心传播到世界其他地区的。在东南亚，最早传入菲律宾，再传至马来西亚及中国华南等国家和地区。17世纪初首先传入印度、巴基斯坦，后至伊朗及阿拉伯各国和地区，约在18世纪下半叶传入欧洲。番石榴传入中国的历史至少有400多年。最早关于番石榴的记述见于南宋的《岭外代答》（1178年），称其为“黄肚子”，这可能是由另一起源中心及途径传入的番石榴。

番石榴多为乔木，高达13米。

树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。叶片革质，长圆形至椭圆形，长6-12厘米，宽3.5-6厘米，先端急尖或钝，基部近于圆形，上面稍粗糙，下面有毛，侧脉12-15对，常下陷，网脉明显；叶柄长5毫米。

花单生或2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，长5毫米，有毛，萼帽近圆形，长7-8毫米，不规则裂开；花瓣长1-1.4厘米，白色；雄蕊长6-9毫米；子房下位，与萼合生，花柱与雄蕊同长。

浆果球形、卵圆形或梨形，长3-8厘米，顶端有宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。

番石榴原产于热带美洲，后广泛分布于世界热带及亚热带地区，约17世纪传入中国，在中国台湾、海南、广东、广西、福建等地均有栽培，常见有逸为野生种，北达四川西南部的安宁河谷。

番石榴常生于荒地或低丘陵上，在农业区、林边、天然林中、河道岸边、降雨量较大的地区及灌木丛中也有生长。

番石榴喜光，阳光充足，结果早、品质好，对土壤要求不高，耐旱亦耐湿，对土壤水分要求不严，年降雨量以1000-2000mm为宜，生长最适温度23-28℃，最低月平均温度15.5℃以上才有利于其生长。在环境温度大于15℃时开始营养生长，28℃为生长发育最适温度；5-7℃幼树上部枝梢出现冻害，叶色变为紫红色，-1℃幼树被冻死；-4℃成年树被冻死，较耐高温，但持续高温干旱对开花结果及生长均不利。花期一般15天，开花至小果历时20天，由小果发育至成熟，夏季果需60-70天，秋后果需80-120天。

种子繁殖

番石榴在自然界中以异花授粉、种子繁殖为主。种子繁殖具有两种途径，一是成熟果实从树上自然脱落到地上，种子接触地面不久就开始萌发，但番石榴种子外壳坚硬，有碍于种子正常萌发，因此这种繁殖途径中种子发芽率较低；二是由于野生番石榴果实味香、甜，营养又丰富，除人类喜欢食用外，还深受人类喂养的牲畜、野生动物和鸟类喜爱，因此成熟番石榴果实被人类、牲畜、野生动物采食后，一些种子被完整地吞咽到胃中，具有坚硬外壳的番石榴种子不但未被胃液分解消化，相反在酸性胃液作用下，坚硬外壳更易萌发，发芽率较高。

营养繁殖

营养繁殖也是番石榴自然繁殖中的一个重要组成部分，其具体途径可分为根颈萌蘗芽繁殖、枝压条繁殖和根蘗繁殖。根颈萌蘗芽繁殖是指野生番石榴植株的地上部位若被人为砍伐或被机械损伤后，茎基和根颈部位潜伏的萌蘗芽就会恢复萌发能力，形成新枝，使植株得以自然更新。枝压条繁殖是指番石榴中有些植株下部的枝着生位置低矮，离地面很近或有时甚至下垂接触到地面，或者一些植株在外界因素风、洪水等的作用下常倒伏于地面，这些接近地面的枝若被雨水、洪水冲刷的泥土掩埋，一段时间后，这些枝在被埋处就会长出新根和萌蘗出新枝，一旦母株死亡或该枝断离母株，就会独立生长形成新的植株。根蘗繁殖即指根上潜伏的萌蘗芽恢复活动，萌发形成新植株的繁殖。

嫁接繁殖

每年3月下旬至4月中旬或8月下旬至9月中旬为最佳嫁接期，气温适宜接穗生长，但从砧木和接穗的削面渗出的单宁在空气中很快氧化而褐变，会严重影响砧穗间的结合，所以要迅速地削一穗接一穗，且要农用薄膜进行全封闭包扎，以防雨水渗入、削面与空气的接触及保湿。

靠接繁殖

培育枝条匍匐近地面生长的母树，然后将事先用营养袋培养的砧木搬到母树底下进行拉枝靠接，遇干旱时要注意对营养袋浇水，保持营养袋中的土壤处于湿润状态。

压条繁殖

选取直径一定长度枝条，摘掉果实，在枝条顶端往下一定距离处用刀环剥皮层5cm左右，并刮尽形成层，晾晒两天后糊上调成干湿成团的肥沃菜园土，做成椭圆形土球，然后用薄膜包扎严密。待两三个月土球内长满根系，就可锯下进行假植。

番石榴种植前须充分耕犁，促使土壤疏松，并将杂草及其他有害物质除尽，种植部位平地犁成一定深度的畦，以利灌、排水。坡度大于15度的坡地时应采取等高线，山边沟。坡度更大时应构筑平台以便种植。

番石榴周年都可开花结果，花果量很大，需要充足的水肥。施肥的重点时期是放梢促花、保果壮果以及采果期3个时期。其中，放梢促花肥占全年施肥量的30%；保果壮果肥占全年施肥量的30%，在果实生长期每10天施1次；采果期肥占全年施肥量的40%。为提高果实品质，应多施富含腐殖酸的有机肥，有机氮肥应占总施氮量的60%以上。另外，可适时进行叶面追肥，补充硫、硼、锌、铁等中微量元素。

番石榴病虫害相对较少，主要有粉蚧、线虫、蚜虫、金龟子、炭疽病、锈病等。粉蚧类害虫以绿福、快灵等杀虫效果快捷；根线虫应提早防治，一旦发现有零星病株，必须及时用普二硫松、二氯异丙醚或苯线灵等药剂稀释后灌根；蚜虫、金龟子等可在抽梢时用氧化乐果乳油进行喷杀，或功夫或敌百虫喷杀；炭疽病可用托布津可湿性粉剂或百菌清喷施；锈病主要为害小果，当小果转蒂向下时，即喷代森锰锌，然后套袋，能减轻病虫危害，降低农药在果实中的残留，提高果实品质。

番石榴栽培品种较多，简要介绍几个常见栽培品种如下：

又名东山月拔，树性野放，嫩枝淡紫红色，枝有棱条突起而光滑，节间稍短，叶身稍厚，产量甚丰，周年有花果，故名月拔。果实呈长圆形，果长平均6.3cm，宽6.03cm，肉厚1.1cm，成熟时外观黄绿色，果肉白色，清脆，甜而爽口。

因肉质脆如梨而得名，树性强健，生长旺盛，树形开张，嫩枝深紫红色，叶长而大，叶身稍薄作平面展开，果实是长椭形，均长8.16cm，宽5.3cm，果心细小，肉质特厚，极脆，风味优美。成熟时外观青白色，果肉白色，因生性健旺，必须注意管理，控制生长，才能得到理想的产量。

树性强健，较耐立枯病性，时有花果，产量甚丰，果实浅绿带白，呈纺锤形，果蒂部狭小，平均果长6cm，宽5.8cm，肉厚1.6cm，色泽洁白，风味清脆。

番石榴可能会与几内亚番石榴（Psidium guineense）和草莓番石榴（Psidium cattleianum），这些物种具体区别可见下表：

南美洲和北美洲南部作为番石榴种质资源多样性中心，占据世界50%的番石榴种植面积，其中巴基斯坦，墨西哥，巴西，埃及，泰国，哥伦比亚和印度尼西亚等国番石榴产量居高且与年递增。番石榴在巴基斯坦国内占据水果产业中的第三位，位于柑橘和芒果之后，种植面积达62300公顷，年产量51.23万吨。随着全球经济贸易的迅速扩张，番石榴的种植面积和产量重心逐渐从热带美洲地区向亚洲地区转移，到2016年，印度成为世界上规模最大的番石榴生产国，同时番石榴位列印度第五大水果作物，占印度水果种植总面积的3.38％。

中国番石榴于2006年栽培面积达11850公顷，收获面积为10928公顷，总产18.10万吨，产值35530万元，单产16.56吨/公顷。此后，种植面积和产量依旧保持逐年稳步增长趋势。联合国粮农组织（FAO）将芒果、山竹和番石榴归为一大类进行统计，截至2016年，中国含番石榴这一类群的产量477万吨，占世界总产量的10%，位居世界第二。

番石榴果实维生素C含量很高，并含有大量的钾、铁、胡萝卜素等，营养极其丰富，肉质细嫩、清脆香甜，是美容养颜和减肥的最佳水果之一。果实既可以鲜食，又可以加工成果汁、果粉、果脯、罐头、果酒等多种产品。

番石榴的果实、种子、叶片、根或根皮、树皮皆可入药。其干燥幼果为中药材番石榴干的来源，其药性涩，平，具有收敛止泻、止血的功效，主治泻痢无度，崩漏。

番石榴种子为中药材番石榴子的来源，具有止痛、止泻的功效，主治腹痛、泻痢。

番石榴叶为中药材番石榴叶的来源，药味苦、涩，性平，具有燥湿健脾、清热解毒的功效，主治泻痢腹痛、食积腹胀、齿龈肿痛、风湿痹痛、湿疹疮，疔疮肿毒、跌打肿痛、外伤出血、毒蛇咬伤。

番石榴成熟果实为中药材番石榴果的来源，药味甘、涩，性平，具有健脾消积，涩肠止泻的功效，主治食积饱胀，疳积，腹泻，痢疾，脱肛，血崩。

番石榴根或根皮为中药材番石榴根的来源，药味涩、微苦，性平，具有收涩止泻、止痛敛疮的功效，主治泻痢、脘腹痛、脱肛、牙痛、糖尿病、疮疡、蛇咬伤。

番石榴树皮为中药材番石榴树皮的来源，具有收涩、止泻、敛疮的功效。主治痢腹痛、湿毒、疥疮、创伤、中耳炎。

番石榴树根系发达，生长快，是一种很好的防风固沙，减低水土流失，维护生态环境的优良绿化树种。番石榴的繁殖力强，适应性广，根系发达，生长快，茎枝萌发力强，枝叶繁茂，姿态优美，花期长，四季常绿，具有很高的绿化、观赏价值，是绿化“四荒” 、“四边”和街道、庭院的优良树种。

番石榴木材坚硬，纹理细致，是雕刻的上等材料，可用于制作杆子、栅栏和工具手柄、手工艺品以及木炭木柴等。番石榴未成熟果实、叶和茎枝皮富含鞣质，可提取栲胶作染料或制革鞣料，叶含挥发性芳香物, 可作为提取芳香油的原料。