芫荽属指的是伞形科，芫荽族的一属。直立，光滑，有强烈气味的草本。根细长，纺锤形。草本；叶羽状细裂，揉之有香味；复伞形花序，通常无总苞片，小总苞片丝状，萼齿大小不等；花瓣白色，有辐射瓣；果球形。

一年生草本。无毛，叶羽状深裂至全裂，复伞形花序疏松；总苞片缺；小总苞片数枚，线形。花两性或部分为雄性；萼齿明显，不等长。花瓣白色或粉红色，先端具内折的小舌片，花序外缘花具辐射瓣。花柱基短圆锥状，花柱细长，柱头头状。双悬果，球形，外果皮坚硬，光滑，果棱不显；分生果船形，油管不显或在次棱下具1条小油管。心皮柄两浅裂，下半部与合生面连和。

叶柄有鞘；叶片膜质，一回或多回羽状分裂。复伞形花序顶生或与叶对生；总苞片通常无，有时有一线形而全缘或有分裂的苞片；小总苞片数枚，线形；伞辐少数，开展；花白色、玫瑰色或淡紫红色；萼齿小，短尖，大小不相等；花瓣倒卵形，顶端内凹，在伞形花序外缘的花瓣通常有辐射瓣；花柱基圆锥形；花柱细长而开展。果实圆球形，外果皮坚硬，光滑，背面主棱及相邻的次棱明显；胚乳腹面凹陷；油管不明显或有1个位于次棱的下方。

草本。茎直立，光滑，揉之有香味。叶两型，茎下部叶单羽裂，裂片宽阔，茎上部叶二至三回羽状全裂，裂片狭细，叶具长叶柄，基部鞘状。复伞形花序，通常无总苞片，小总苞片丝状，萼齿大小不等，花瓣白色，有辐射瓣，双悬果球形、主棱与侧棱明显。

世界：本属有2种，分布于地中海区域，中国：有1种。芫荽C. Sativum L. 我国各地均有栽培，为食用香料之一。

芫荽 Coriandrum sativum L.

芫荽属于伞形花科芫荽属一年生草本植物，揉烂有强烈气味，茎直立细长光滑，数回羽状深裂或细裂。叶柄有箱。复伞形花序顶生或与叶对生，花白色或淡紫色。果近球形，外果皮坚硬光滑。各地有栽培，多用作调料。