芒果鸡柳是用芒果、鸡柳制作的一道家常菜。芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
所需食材
精盐、
料酒、生粉、
胡椒粉、
鸡精、生抽、
米酒、精制油。
做法
做法一
2、鸡肉用盐、
鸡精、
胡椒粉、
料酒、生粉腌30分钟。
3、锅里放油，鸡肉滑油盛起。
4、锅里再放稍许油，放入青红辣椒煸一煸，倒入鸡条翻炒。
芒果鸡柳新做法
材料
青圆椒----1个
红圆椒----1个
黄圆椒----1个
玉米油-----1大匙
盐---------1小匙
淀粉-------1小匙
制作过程
1、准备各种材料。
4、用小刀把芒果肉挑出来备用
7、锅内放油，先把椒类放进翻炒，洒点
米酒，能令椒类的颜色更加鲜艳，到椒类七成熟时盛出。
8、锅洗净后放油爆香蒜茸
10、把青、红、黄椒全倒进去翻炒，加点盐、鸡粉调味。
PS：1、因为圆椒及
芒果都可以生吃的，所以翻炒的时间不宜过长。
2、圆椒也可以只用青椒及红椒即可。
3、
芒果一定要最后才放，炒几下拌匀就行了，切勿过火，芒果会出水的，根据芒果的酸甜度，可适量添加点白糖调味。
做法二
用料
辅料
调料
芒果鸡柳的做法
1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用
2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）、鸡蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟
3.不粘锅中加入少量植物油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油
4.此时再将芒果削皮去核切成条状
5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒
6.倒入划过油的鸡柳
7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡
8.加入芒果条
9.快速翻炒均匀即可装盘
烹饪技巧
1、芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可；
2、过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
营养价值
芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。成熟的
芒果果肉含糖14%—16%，
可溶性固形物15%—24%，另含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及多种人体需要的矿物质和氨基酸。
芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些
芒果，以解晕船之症。同时，
芒果对于减轻眩晕症、美尼尔症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益。
芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
芒果中还含有一种叫做
芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
芒果中的芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用；
芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益。
芒果的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病。
但
芒果是少数富含蛋白质的水果，多吃易饱。过敏体质者要慎吃
芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的
芒果汁肉，以免发生过敏反应。最好是将
芒果果肉切成小块，直接送入口中。吃完
芒果后，及时漱口、洗嘴，以避免果汁残留。
一般人也不宜大量进食
芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害。食用
芒果时应避免同时食用大蒜等
辛辣食物，以免皮肤发黄。
芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免进食。