艾角又叫
粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，是广东一带的地方传统小吃，属于粤菜系。这是
惠州特有的过冬习俗。民间俗话称为“角仔”
在锅中煮开水，将洗净的
艾草放入，稍煮一会（水开就行）加入生面粉，边加边搅拌，直到它们混合在一起煮熟成熟艾粉将熟粉转到菜盆中，再加入生面粉搅拌（生熟粉搅拌混合能做出特别的口感）拌好和成面团，醒15到20分钟
在以前，每年到清明前一段时间，东莞的老人们就会从田里摘来野生的
艾草，和米粉掺在一起，做成艾角给小孩们吃，老人们认为，在收割完
稻子的田里生长出来的艾草是最好吃的，做出来的艾角也最香。
制作“艾”是最为重要的一环：先取本地野生艾草，用开水煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉；
花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。