自制葱油_以大葱、洋葱、食用油为主料制作的调料

自制葱油

以大葱、洋葱、食用油为主料制作的调料

未雨绸缪的家庭调料储备——葱油的做法（大葱洋葱版本）。烹饪前需准备的配料：大葱1根、洋葱1只、香叶2片、八角2个、丁香4颗、食用油500克。

操作

1、大葱切段、洋葱切均匀块状待用。

2、锅内放上油，烧到温热后，下大葱、洋葱、香叶、八角、丁香，转小火慢炸。

3、保持小火大概20-30分钟，看锅中大葱洋葱变成焦黄色后，即可关火。

4、将洋葱、大葱以及其他调料用漏勺捞去，待油凉后用密封容器盛装，放冰箱冷藏保存，随吃随用。

贴士

1、为葱油足够浓郁，油和葱的比例大概是2:1，大概一斤油半斤葱，不过不那么严格，但肯定不能一大锅油只炸一小根葱。

2、葱炸到全黑也可以，但必须在旁边看着，不要炸出糊味了。

3、全程小火，让葱的香味充分融入油中。

4、也可将大葱洋葱换成小香葱或者红葱头，能做出不同风味的葱油。

5、用葱油可以制作的美食：葱油面、各种凉拌菜(葱油莴笋、葱油土豆丝等等)、用来烧肉菜（葱油鲫鱼、卤肉饭等等）。

参考资料

自制葱油.www.fnk_tech.com.

最新修订时间：2024-03-16 08:35

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