腌蒜
以大蒜为原料的菜品
腌蒜是一道美味私家菜，主要食材是大蒜。腌蒜乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。
制作方法
主料：大蒜 2500克。
调料：盐400克。
步骤：
1、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水；
2、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。
菜品特色
乳白透亮，质地脆嫩，味道鲜美。
参考资料
最新修订时间：2024-07-22 20:33
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概述
制作方法
菜品特色
参考资料

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