腊猪油，又名腊油，是一种食品。主要营养成分为碳水化合物，脂肪、蛋白质。

在腊月天，收取新鲜猪脂肪（板油更好，花油亦可）若干，用无毒塑料纸或其它清洁纸张包扎好，悬挂在阴凉通风处收藏起来，以待备用（一般家庭制作方法：用坛或罐，将猪板油切块，涂盐放入坛中。置于阴凉地方储藏一年以上，方可使用。）收藏一年以上方可作药用，越陈久越好，三年以上为佳品。该品可常年存放，不会变质。

来源：在古代由于食用油紧张买多了又无法长期保存容易坏，于是古人就用腌制肉类一样腌制腊油便于缺油时食用。