脍，汉语二级字，读作脍（kuài），部首是月，本义指细切的肉、鱼。
现代释义
基本字义
脍kuài
⒈ 细切的肉：脍鲤。脍炙人口（喻诗文或事物受人欢迎，被人传诵）。
基本词义
◎ 脍kuài
〈名〉
(1) (形声。从肉，会声。本义：细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]
脍，细切肉也。——《说文》
肉腥细者为脍。——《礼记·内则》
生肉为脍。——《汉书·东方朔传》
食不厌精，脍不厌细。——《论语·乡党》
(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)
词性变化
◎ 脍kuài
〈动〉
(1) 把鱼、肉切成薄片 [cut]
飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》
(2) 又如：脍鲤；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)
常用词组
脍炙人口
古籍释义
康熙字典
《唐韵》《集韵》《韵会》《正韵》𠀤古外切，音侩。《说文》细切肉也。《玉篇》肉细切者为脍。《释名》脍，会也。细切肉令散，分其赤白异切之，已，乃会合和之也。《韵会》肉腥细者为脍，大者为轩。《礼·曲礼》脍炙处外。
又《博雅》脍，割也。
又《广韵》鱼脍。《诗·小雅》炰龞脍鲤。
又《韵会》国名。尧欲伐宗脍。宗脍，小蕃国。 《集韵》或从鱼。鱠。